雞蛋卷的詳細做法，個個輕薄酥脆，新手也能輕鬆搞定！

鱔魚雞蛋卷怎麼做

雞蛋卷

週末有空，就用迷你蛋糕卷鍋試做了一次雞蛋卷，效果真是不錯啊；雞蛋煎出來，口感嫩嫩的，如果雞蛋再多些，就是厚蛋燒的感覺哈；如果能再大點，就更完美了~~~”

原料：雞蛋、聖女果、食鹽。

做法步驟：

第1步、將雞蛋與鹽放入碗內，攪拌均勻，靜置一會兒

第2步、開小火，迷你鍋中滴少許芥花油後，倒入適量蛋液

第3步、要翻動，讓蛋液凝固

第4步、用小鏟子捲起，卷一下輕壓一下，讓其粘連

第5步、就這樣，一層一層地捲起來

第6步、雞蛋卷移至迷你鍋中心，再稍煎片刻可盛起

第7步、取一洗淨的聖女果，小刀斜切1/3

第8步、再將2/3部分，一切二瓣

第9步、置放在盤中成一個心型就OK了

小貼士：

1、雞蛋液如果過篩，口感更細膩，我偷懶了，所以賣相要差點2、這鍋特迷你，所以全過程都是小火，切記

來自 美食天下 老方小雨 的作品。