今晚喝什麼湯?推薦5款豬展湯食譜，清熱潤肺，滋補養顏，簡單易做

豬展湯是什麼

飯菜如舟，湯品如水，人類喝湯的歷史有多久，怕是沒人能考究，講出個所以然來。也許在人類懂得用器皿製作食物之時就已經開始懂得享用湯水了吧。

好在我們不需要研究，只需要懂得在日常享受美味即可，推介5款清熱潤肺，滋補養顏，適合在家制作的家常豬展湯水食譜！

第1款老黃瓜扁豆栗子豬展湯

【食材】：老黃瓜一條、栗子1/2磅、扁豆40克、蜜棗2粒、果皮1角、豬展300克、

水2。5公升

【做法】：1豬展出水

2栗子去衣

3老黃瓜切大件

4扁豆、蜜棗和果皮洗淨

5將水放入湯煲煮沸，加入所有材料，煮沸後中火煮10分鐘，轉小火煮1小時30分至2小時，可下鹽調味

第2款粟米甘筍豬展湯

【食材】：豬展350克、水2公升、甘筍3條、粟米2條、蜜棗3粒、南北杏1把、幹瑤柱數粒

【做法】：

1將所有材料洗乾淨，甘筍及粟米切大塊。其實煮湯的話用紅蘿蔔會比較軟淋和甜，但我跟我家的寶寶都比較喜歡甘筍的味道，所以就改用了甘筍，味道一樣清甜！。

2先煲滾一鍋水，水滾後放入豬灼約30秒後撈起備用。豬骨牛骨血水多、異味重，宜用汆水，慢慢升溫，水滾時就能逼出油脂、血水。豬骨較適合煲老火湯，能讓豬骨內的骨髓香味滲出。

3將所有材料及2公升冷水放入大鍋中，用大火煲滾，再轉小火煲兩小時。最後用鹽調味。

第3款鮑魚螺頭豬展湯

【食材】：青邊鮑bb4只、螺頭1只、淮山50g、百合40g、茨實、無花果4粒、火腿適量、陳皮1角、豬展1件、杞子適量、水1800ml

【做法】：1青邊包洗乾淨去咀飛水，螺頭浸軟去內臟飛水，淮山、百合、茨實浸洗乾淨，陳皮浸軟去囊，豬展飛水

2所有材料（杞子除了）大火煲滾轉中細火煮2小時，最後15分鐘才加杞子

第4款海底椰雪梨粟米南北杏豬展湯

【食材】：鴨咀梨6個、粟米1至2枝、海底椰1/3碗、南北杏1/4碗、蜜棗3粒、薑片1片、豬展300克、水2。5升

【做法】：1豬展汆水，南北杏浸一陣，蜜棗和海底椰沖洗，雪梨去芯，雪梨和粟米切件

2凍水放入所有材料，煲2。5小時，加入鹽再滾一滾，隔渣時用篩壓出雪梨水當湯水，即完成

第5款霸王花無花果豬展湯

【食材】：霸王花1兩、紅蘿蔔1-2條、豬展300克、無花果3粒、陳皮（果皮）1角、鹽適量

【做法】：1預備材料，紅蘿蔔洗淨後切大塊，霸王花清洗乾淨，陳皮和無花果洗淨備用

2豬展出水後切大塊，如用細展出水即可

3預備一煲水，煮沸後將所有材料加入（鹽除外），中火煮10分鐘後轉小火，煲約1。5至2小時即可下鹽調味