生煸豆苗怎麼做好吃過年期間，這道家常小炒別錯過，清脆爽口解油膩

生煸豆苗怎麼做好吃

過年期間，這道家常小炒別錯過，清脆爽口解油膩，比涼拌菜還好吃

過年期間，大家的伙食都是很不錯的，天天有聚餐，餐餐都很豐盛。不知道南方是什麼樣子的，但是在北方，餐桌上如果有10個菜，那麼有8個菜是葷菜，各種肉魚，雖然不太受歡迎，但屬於主家必備的菜餚。

相信很多朋友和我一樣，比起這些大魚大肉，還是更喜歡清淡的素菜，今天呢，就和大家分享一道清脆爽口解油膩的家常小炒，就是這道蒜炒豌豆苗，做法簡單快手，幾分鐘就搞定上桌，比炒蒜薹炒芹菜受歡迎，比涼拌菜還好吃。

豌豆苗也就是豌豆長出的嫩芽，口感清脆，味道鮮美，富含大量的維生素，並且即便是炒著吃，脂肪少熱量低，天天吃腸胃也沒負擔，根本不用擔心長肉發胖。

蒜炒豌豆苗的做法：

1、豌豆苗挑選一遍，有腐爛變質的一定要扔掉，然後把豌豆苗放在清水裡洗乾淨，撈出控水備用。

2、大蒜剝皮洗乾淨切成蒜末，大蔥剝皮洗乾淨切碎，幹辣椒切成小段。

3、起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、蒜末、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入豌豆苗翻炒均勻。

4、要記住大火快炒，倒入適量的生抽、食鹽，差不多幾十秒，炒到豌豆苗斷生，就可以關火盛出裝盤食用了。

烹飪小技巧：

1、豌豆苗很是鮮嫩，並且很容易炒熟，遇熱還會被逼出水分，所以豌豆苗洗乾淨以後要記得控幹水分。

2、炒豌豆苗的時候，一定要記得用大火快炒，另外，豌豆苗本身就是很鮮美的，所以不需要放過多的調味料。