藍莓雙色酸奶慕斯，一半酸奶一半淡奶油，口感更清爽，酸酸甜甜而不膩。

酸奶油可以做什麼菜

冷藏的雞蛋，將蛋白蛋黃分離，蛋白裝入無油無水的盆中，蛋黃放入另外的盆中。備用。另取一個盆，將玉米油，牛奶，打蛋器裝上攪拌籠，攪拌均勻，至完全看不到油星，呈乳白色篩入低筋粉，用攪拌籠手動拌勻，無干粉即可，不要過度攪拌。加入蛋黃，手動拌勻。備用。打蛋器換成打蛋籠，打發蛋白至大泡，加入1/3白糖，繼續打發至細膩泡沫，再加1/3白糖，繼續打發至出現小紋路，加入餘下的白糖。繼續打至明顯紋路，拉起打蛋頭可見小彎鉤，即完成。取1/3蛋白到蛋黃糊中，用打蛋頭手動拌勻，不用開電源。再倒回蛋白霜中，拌勻。倒入預熱好的模具中。放入預熱好的烤箱，150度烤35分鐘晾涼後，切成兩片，取一片鋪在蛋糕模具底。先做藍莓慕斯層。吉利丁片用常溫牛奶泡軟，隔水加熱至吉利丁片融化，放置一旁備用。酸奶加藍莓果醬，拌勻，加入牛奶吉利丁液，拌勻，備用。淡奶油加糖，用打蛋器打至出現紋路，加入酸奶糊，拌勻。倒入鋪好蛋糕底的模具中，冷凍10分鐘，至表面變硬一點。再做原味慕斯。吉利丁片用常溫牛奶泡軟，隔水加熱至吉利丁片融化。倒入酸奶中，拌勻。淡奶油加糖，用打蛋器打至出現紋路，加入酸奶糊，拌勻，倒入凍好的藍莓慕斯層上層。放入冰箱冷藏4小時以上。脫模後，表面裝飾上水果就可以了。