豆腐易變粘?教你正確儲存豆腐的方法及挑選豆腐的三要素

豆腐有彈性是加了什麼

大家可能都有同樣的感受，就是豆腐如果買回來不及時吃，放的時間長了之後很容易變粘，影響口感。其實豆腐變粘的時候就已經變質了，那麼有什麼方法可以將豆腐正確儲存呢？

其實，關於豆腐的儲存方法有幾點可以和大家分享一下，希望在生活中能夠起到幫助。

1、冰箱冷藏法：可儲存2天左右

如果買回來的豆腐不立即食用，可將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫冷藏儲存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。想再儲存久點的，可以將豆腐浸入鹽水後再放入冰箱冷藏，可延長保質時間。注意：豆腐買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，這樣才能保持新鮮。

2、鹽水煮+冰箱冷藏：可儲存一星期左右

只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。

3、冷凍儲存法：時間可以久一點

如果買的豆腐多又不著急食用，可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐，要用的時候提前在冰箱內解凍，從而儘可能少地改變其質地並防止滋生細菌。這樣可以儲存很久，但是會讓豆腐變得比較硬。

需要注意的是：鮮豆腐可以冷藏冷凍儲存，如果是真空包裝的豆腐一旦包裝被開啟最好能夠及時食用。如果實在吃不完就必須儲存好，可將之放入水中，然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話，可以儲存一週。

其實，除了要注意儲存豆腐的方式方法，那麼在購買豆腐的時候我們也要學會挑選新鮮的豆腐，這樣才能儲存的更久，食用起來才能更健康。那麼，在挑選豆腐的時候應該要注意什麼呢？

看：新鮮豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於泛白，有可能添加了漂白劑；好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水。

摸：優質豆腐富有一定的彈性，質地細嫩，且不粘手，次質豆腐切面粗糙，質地不細嫩，彈性差，摸起來粘手；好的盒裝內酯豆腐拿在手裡搖時無晃動感。

聞；優質豆腐聞起來有豆腐特有的香氣，次質豆腐香氣平淡，劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味

以上就是關於豆腐的保鮮方法和挑選豆腐時候應該注意的幾點要素，希望能夠給大家的健康生活帶來幫助。