【快樂之旅】這個冬天，我們一起來吃這些暖暖的小食| 黑松露醬芝士

白蘑菇裡面黑的正常嗎

頭盤，沙拉，主食，例湯，小食

鐘意的這次暖冬新品，唯獨果木牛扒缺席

果木牛扒已是鐘意的經典

給經典適時的增色，展現一個更豐滿的自己

此為鐘意本意

濃郁鹹香的黑松露醬芝士

由牛扒和鵝肝擔任味蕾主角口感香韌的炒飯

特別加了芥末的牛油果鮮蝦卷

都在寒冷的冬日

溫潤而熱烈的挑逗了我的味蕾

還有蘑菇風乾火腿盞

脆薯鮮蝦，藜麥沙律

海鮮墨魚飯，牛尾湯

我們一一來細品

這一份沉甸甸的心意

開胃頭盤 Appetizer

黑松露醬芝士

Black Truffle Pate， Cheese

阿爾卑斯山地下的黑松露

加入主廚的細心

特調成獨到的醬汁

那份醉人的鹹香

侵入金文筆芝士的濃郁

伴著酥脆的麵包入口

紅酒小搭，抿一小口

香氣調和，酒香盈溢

脆薯鮮蝦Chips and Fried Shrimp

薯片的薄脆

火龍果、木瓜、奇異果的清甜

沙拉醬的胃酸滑爽

讓每一口的體驗都變得活潑而美妙

蘑菇風乾火腿盞

Button Mushroom， Prosciutto

義大利巴瑪火腿與一整個鵪鶉蛋

在

葡萄酒與香草煸香的大個頭白蘑菇中

八分鐘共炙

蛋未熟透而口感鮮嫩

一整個入口

蘑菇的豐腴以及淡淡的清香襲擊

烘烤的香氣在最後一刻跳出

豐滿了整個口感和創意

沙律 Salad

藜麥蔬菜沙拉配檸檬油醋汁

Quinoa Vegetable Saladwith Lemon Oil Vinegar

南美洲的藜麥

與清脆的羅馬生菜、青蘋果

可愛的櫻桃蘿蔔和芝麻菜一起

出演了一場低脂健康的沙拉好戲

主食 Staple Food

鮮鵝肝牛肉炒飯

Fried Rice with Goose Liver Beef

40分鐘的熱度

米粒恰好甦醒

美味適度綻放

自然冷卻後入鍋烹炒

在適度的溫床中

精選的牛扒粒與鮮法國鵝肝熾熱相逢

僅僅5分鐘

紅橙青三色甜椒激情伴舞

每一次45度的半空拋起

都是一場新生蛻變

當熱氣騰騰的出現在我面前

一勺入口，只剩下

軟、滑、彈、香、脆

還有海鮮墨魚飯、牛尾湯、牛油果鮮蝦卷以及經典的牛扒

沿用店家的介紹，每一款都值得品嚐

海鮮墨魚飯Seafood and Rice in Cuttlefish Sauce

特選西班牙大米，煮至七八分熟時起鍋，

由烤箱出爐的魷魚，大蝦，青口貝，文蛤等海鮮，

與米飯一同入鍋，燴入墨魚汁炒至均勻，

米飯糯性出眾，鬆軟鮮香。

湯Soup

牛尾湯Oxtail Soup

一盅應景的冬季湯品

除了高營養價值的牛尾

還有紅棗，桂圓，銀杏

清湯文火3個小時

一口冬日的溫暖

小食 Snacks

牛油果鮮蝦卷Fresh Shrimp Roll with Avocado

鮮綠色的菠菜餅皮，烤箱烘熱

放上1/2個牛油果和多種蔬菜，

與兩隻經脆漿炸過的大蝦

加特調芥末醬一塊捲起食用

滋味極美

鐘意牛扒Joying Steak

加拿大15～18個月牛齡的安格斯谷飼牛肉

品質一直值得稱讚

精選肩胛、前腰、腰部部位

經排酸輕醃處理

以荔枝木明火免鐵板烤制

360度瞬間鎖住牛肉水分

吸收荔枝木淡淡果香和煙燻味

入口外焦裡嫩，豐腴多汁

極大驚豔口腔和味蕾感受

鐘意牛扒目前在廈門有兩家店，分別在奧永中心和國貿美歲城，是一家環境很不錯，出品以牛扒為主的融合菜餐廳，很適合約會宴請，最近新品不斷，體驗更豐富了。