豆沙方糕怎麼製作竅門

豆沙方糕怎麼製作竅門

導語：教你在家做豆沙糕，細膩絲滑又香甜，不用烤箱就能做，再也不用買

隨著人們的生活條件越來越好，人們除了日常的工作，在閒暇時刻還喜歡吃上一些美味的甜點，尤其是西式甜點，是深受年輕女孩子喜歡的，精緻的外觀，絲滑的口感，甚是美味，其實我們中式的糕點，也可以好吃又好看的，豆沙糕便是一種非常經典的中式特色糕點，以糯米粉搭配各種豆子做成，蠶豆、綠豆、紅豆等皆可，關鍵是做法還非常的簡單，比起必須經過烘烤的喜食甜點，中式糕點更為方便操作，不用烤箱便可以輕鬆製作出來。

我分享給大家的這款豆沙糕，是用蠶豆做的，恰好蠶豆便是在四五月份成熟的豆子，很是應季，而且蠶豆的功效也是非常不錯的，有著健脾利溼、降低高血壓都有著很好的效果，所以家裡有高血壓患者的，便可以合理的讓家人吃一吃蠶豆，用蠶豆做的豆沙糕，吃起來的口感特別的豐富，細膩絲滑又香甜，比西式甜點簡單許多，學會了做法，足不出戶便可以輕鬆吃上美味的糕點，下面我便會將這款青蠶豆豆沙糕的做法分享給大家。

青蠶豆豆沙糕的做法：

備用食材：

青蠶豆700克，紅豆沙餡400克，豬油100克，白糖120克，熟糯米粉100克，手粉適量；

製作過程：

第一步，糯米粉準備出來需要的量，炒鍋擦洗乾淨，保持乾燥，不用加油，直接倒入糯米粉，小火開始炒制，注意要不停的翻伴，直到將糯米粉炒至發黃，出現塊塊的時候即可盛出，攆成糯米粉即可；

第二步，做好的豆沙餡，用手揉成一個個大約是23克的圓子待用；

第三步，青蠶豆準備好，去殼後，清洗乾淨，放在炒鍋中；

第四步，加上與蠶豆齊平的清水，開始煮制，直至豆瓣開花，如果水倒的比較多，可以開大火收汁；

第五步，關火後，趁熱用鍋鏟將豆瓣碾碎，需要有耐心，同樣也可以選擇放在攪拌機中攪拌成泥；

第六步，放入適量的豬油和白糖，再放入焯熟的糯米粉，開小火，繼續攪拌，直至所有食材完全融合在一起，即可關火；

第七步，盛出混合物，稍微晾涼後，在手心沾上一些手粉，將蠶豆泥分成27克的圓子；

第八步，取一個蠶豆圓子捏扁，放在一個豆沙圓子，收口收住，包好，再沾上些手粉；

第九步，放入在月餅模子中，輕輕一壓，豆沙糕便做好，放在冰箱儲存即可。

烹飪小技巧：1、青蠶豆需要在鍋中煮至開花，這樣也比較容易碾碎，碾碎的蠶豆和糯米粉炒制的時候，一定要全程用小火，並且不停的翻伴著，防止糊鍋，否則便會浪費了這些好食材，因為在這款豆沙糕中，是沒有用到任何新增劑的，所以我們需要放在冰箱裡面儲存，但是也要儘快吃完。

2、一碗糯米粉一把蠶豆，教你在家自制豆沙糕，細膩絲滑香甜，而且不用烤箱，便可以輕鬆做，相信新手也是可以輕鬆操作的，這款豆沙糕，不用烤箱就能做，是一款好吃又好做的豆沙糕，學會了做法，以後想吃的時候再也不用買。

如果你認為這款豆沙糕還不錯，歡迎動動小手收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！