一吃就上癮的蛋黃酥，甜糯酥軟還不膩

蛋黃酥吃了怎麼補救

傳統的蛋黃酥呢，外面的皮是油皮，包裹油酥、紅豆沙，中間夾上海鹹蛋黃，最外層刷蛋黃液，撒芝麻點綴，經過多次烘焙烤制而成。而這次遇見的蛋黃酥，卻不按套路出牌。

美味的關鍵①丨新設計 增加雪媚娘成分

怎麼才能讓蛋黃酥有這麼多層次的豐富口感呢？

原來蛋黃酥

在紅豆沙和酥皮之間，需要加進雪媚娘

。

雪媚孃的特點，細白軟滑，口感細膩

，

加上

紅豆沙的香甜，蛋黃的鮮香，酥嫩的外皮，把酥和軟糯柔和在一起，

甜而不膩，香而不油，酥而不渣

。

美味的關鍵②丨好原料 優選上乘食材

要追求口感，原料當然要上乘。從麵粉、紅豆沙、到雪媚娘，都是選擇上等食材。

尤其鹹蛋黃，全部採用海鴨蛋製作而成。

美味的關鍵

③

丨新工藝 鹹蛋黃要打散再烘焙

市面上常見的蛋黃酥，直接用麵皮包裹整顆蛋黃，進行加工。雖然保留了整顆蛋黃，但是也僅僅是保留完整性好，反而吃起來不順口，還會有噎著的感覺。

而這款蛋黃酥的製作過程，

將蛋黃先打散，再進行烘焙，

打散後蛋黃營養不會消失，這樣做

不會硬心，吃起來口感更酥，更軟，不噎人

。

看似簡單的小小改變，讓口感最佳化很大，製作起來卻也增加了不少難度。

美味的關鍵④丨悉心製作 步步嚴謹，耐心專業

從和麵→切面製作酥油皮→精選海鴨蛋黃，經過分離蛋清，清洗→包制紅豆餡，雪媚娘皮兒→整型→刷蛋液→上芝麻→無菌烘烤→分裝內託→包制內小包裝。

每一顆蛋黃酥從準備食材到烘烤到出爐冷卻，前後

至少需要3個小時，將近20道工序

的製作過程，耗時耗力。但每個環節都嚴謹認真，不能出錯。

美味的關鍵④丨老匠人 憑藉經驗不斷創新嘗試

一顆蛋黃酥，15位專業烘焙師手工製作，20道工序，3個小時

。一切的認真與執著，只為給信任的消費者一個健康，營養的產品。

網上也有關於蛋黃酥的各種製作教程，製作過程基本都一樣，但口感相差卻很大。

1。

製作原料不同。

有些蛋黃酥是沒有雪媚娘這個成分的，有些廠家會為了拼價格，降低成本去掉這個成分。

2。

製作工藝，配

方比例

不同。

同樣的菜和調料，在不同廚師手下呈現出的完全不一樣的味覺體驗。

原來要做出好吃的蛋黃酥，不僅原料要優質，和烘焙師傅的經驗，製作工藝過程，都有非常大的關係。

味哲蛋黃酥味道完美，甜而不膩，香而不油，酥而不渣，

一盒6個裝，每個蛋黃酥採用獨立包裝，內部用透明小盒密封保護。

高階啞膜的彩印5層包裝盒，發貨時，定製充氣防碎保護，加外紙箱，防止快遞途中損傷內包裝。

售後須知

1。 儘快食用：本產品保質期為20天，屬於短保質期食品，請廣大吃貨朋友收到產品後，儘快在保質期內食用。

2。 及時反饋：蛋黃酥易破損，如包裹遇到暴力快遞或不可抗力因素產生嚴重破損，可當場拍照，並反饋客服。因保質期短，不支援任何形式的拒籤！

3。 提供售後憑證：產品有任何問題請務必及時拍照反饋公司客服，並將問題描述與客服，客服會在第一時間進行處理，無售後照片者，無法進行處理，敬請諒解。

注意：此款蛋黃酥是把蛋黃打散重新調製增加細膩口感，入口不容易噎。

收貨後，拆開包裝，可直接食用！

味哲蛋黃酥