酸菜炒牛肉,這種做法美味又下飯,現在知道還不晚

酸菜牛肉怎麼做好吃

哈嘍，大家好！我還是你們的那個吃貨小編，今天小編給大家帶來的美食是家常名菜酸菜炒牛肉。

隨著城市的飛速發展和進步，我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時，對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必需品，因為他給我們的身體提供能量

所以我們對食物的要求極為嚴格，不僅僅只侷限於食物的味道，在追求食物味道的同時安全與健康也格外重要。所以很多人都喜歡自己在家中做飯，不僅味道好而且食用起來還非常放心。

酸菜炒牛肉也是非常受歡迎的家常菜之一，酸菜炒牛肉是一道美食，主要材料是牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、澱粉、花生油各適量，鹽少許。

酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化。酸菜促進人體對鐵元素的吸收，而牛肉又充滿鐵元素，那兩者不就是絕配嗎？

接下來就讓我們一起學習一下這道美味的家常美食：酸菜炒牛肉

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

接下來就讓我們一起看看這道美味的酸菜炒牛肉究竟如何製作吧！

酸菜炒牛肉做法：

食材：牛肩肉片、酸菜、大蒜、桂圓、生薑

輔料：幹辣椒、白芝麻、鹽、黑胡椒、橄欖油、澱粉、料酒

第一步

：將牛肉切成適合入口的大小，加入切碎的薑片和所有調味料，抓勻。封入保鮮袋內，醃漬1小時以上。桂圓肉洗淨，開水浸泡30分鐘以上。

第二步

：炒鍋內加入冷水和一勺料酒，燒開。放入醃好的牛肉片，關火，利用餘溫將牛肉泡至變色，牛肉變色後迅速撈出，待用。

第三步

：泡酸菜洗淨，切大塊，放入平底鍋內不要加油，乾煸至水分蒸發。將酸菜推至鍋邊，鍋的中央倒入一勺色拉油，放切碎的辣椒、大蒜和花椒，小火炒出香味。將酸菜與配料炒勻，淋入泡桂圓的湯汁。加入燙過水的牛肉片，翻炒均勻，炒勻後出鍋盛盤，撒少許芝麻裝飾。

小貼士：

1。酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，醃漬方法不得當或時間過長，會產生亞硝酸鹽，也是不利於健康的。

2。怕上火的童鞋可以少放或是不放辣椒，雖然會影響口感和發汗效果，但是更加健康。

3。牛肉醃漬的時間越久越入味，泡酸菜本身也是帶有鹹味的，所以炒制過程中沒有再加鹽。

4。 牛肉用開水泡熟，既能去除血腥味，又能很好地保留軟嫩的口感。

你學會了麼？喜歡的話歡迎關注轉發，有什麼疑問評論區留言討論。