又脆又酥的鹽酥雞，扶我起來我還能再吃一盤

酥鹽雞塊怎麼做好吃

原料：360g帶皮雞腿肉，九層塔葉，1個雞蛋清

配料：2塊豆腐乳，兩勺生抽，一小勺五香粉，1小勺鹽，2小勺白胡椒粉

1小勺鹽

第一步 處理雞腿肉，切成小塊

第二步 另取一個調料碟，放兩勺生抽，2塊豆腐乳，用勺子按碎

第三步 將上一步調好的豆腐乳放進切好的雞腿肉裡，再加入一小勺五香粉，攪拌均勻，再醃製四小時或隔夜

第四步 加入一個蛋清，攪拌均勻

第五步 將雞肉裹滿番薯粉（粗），要每一處肉都沾上粉，餘粉可以輕輕抖落，讓裹粉更加均勻的分佈

第六步 冷油下鍋，撒一把九層塔葉下去，開中小火

等到葉子有些微黃以後，把葉子撈出（這時已經將九層塔葉子的香味炸出來了）

第七步 接著將雞肉放下去炸，微黃時撈出，待會會復炸

第八步 大火燒熱油，用漏勺撈起渣滓，等到油起大泡（180度），再將雞肉和撈起的九層塔葉倒入復炸

待雞肉外皮金黃色，撈起

第九步 做調料，加1小勺鹽，1小勺白胡椒粉混合攪拌均勻，然後灑在雞肉上

小編碎碎念：其實炸過的九層塔葉也挺香的哈哈哈哈