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暑夏可以試試這些中醫食療法清熱解暑

由瀟湘名醫發表于美食2021-06-11

簡介炒鍋燒熱，用油滑鍋後，放油50毫升，燒至四成熱時，放入甜醬、蔥、姜、料酒、白糖、鹽、醬油、清湯，拌勻，下入兔肉片，沿鍋邊淋入油15毫升，端鍋連翻至兔肉呈醬色時，加芝麻油，出鍋裝盤即成

花生米可以和石斛一起吃嗎

夏天由於天氣炎熱，容易出現小便短赤，心煩失眠等症，即中醫所說的熱證。所謂熱證，是一個很廣泛的概念，它不僅指體溫升高的發熱，而且也泛指患者體溫正常或接近正常時所出現的某些症狀，如口乾、咽燥、面紅、目赤、大便乾結、小便短赤、心煩、手足心熱、舌紅苔黃等，都屬於熱證的範疇。清熱，即運用寒涼性質的藥膳，透過瀉火、解毒、涼血等作用治療熱證。正如《素問·至真要大論》所說，“熱者寒之”。夏天可食用一些食療藥膳進行清熱消暑。

石斛花生仁

材料：鮮石斛50克（幹品20克），花生仁0。5公斤，鹽適量。

做法：石斛洗淨，切成長l釐米的段；花生仁擇去黴爛顆粒，洗淨，瀝乾待用。鍋內加入水適量，放入少許鹽，待鹽溶化後，把花生仁及石斛倒入鍋中，置旺火上燒沸後，改文火煮約1。5小時，待花生仁入口成粉質時即成。佐餐食用。

功效：養陰滋肺，清熱生津。適用於胃有虛火、口乾煩燥、舌燥少津等症。

佩蘭炒兔肉

材料：佩蘭10克，兔肉0。2公斤，雞蛋1個，料酒、白糖、鹽、澱粉、甜醬、醬油、油、蘇打粉、蔥、姜、芝麻油各適量，清湯50毫升。

做法：兔肉洗淨切成長3釐米、寬1。5釐米的薄片；佩蘭加水煮沸15分鐘，去渣待用。兔肉片放入碗中，加鹽、佩蘭水及適量澱粉拌勻，再加入雞蛋攪拌，均勻地裹在兔肉片上。再放入蘇打粉與兔肉拌勻。炒鍋燒熱後加油，燒至五成熱時，放入漿好的兔肉片，用筷子快速攪散，斷紅時，倒入漏鍋內，瀝去油。炒鍋燒熱，用油滑鍋後，放油50毫升，燒至四成熱時，放入甜醬、蔥、姜、料酒、白糖、鹽、醬油、清湯，拌勻，下入兔肉片，沿鍋邊淋入油15毫升，端鍋連翻至兔肉呈醬色時，加芝麻油，出鍋裝盤即成。佐餐食用。

功效：補中益氣，醒脾化溼，清熱解暑。適用於暑熱傷陰、食積氣滯、食慾不振等症。