天天喝什麼茶好中國茶文化唐代陸羽在《茶經》裡說：茶之為飲，發

天天喝什麼茶好

中國茶文化

唐代陸羽在《茶經》裡說：“茶之為飲，發乎神農氏。”中國飲茶源於神農氏的說法還有動人的傳說呢。一說：有一天，神農氏在野外用釜煮水時，剛好有幾片樹葉飄進釜中，煮好的水微微發黃了。神農氏喝了這微微發黃的水後，頓感生津止渴，神清氣爽。於是，神農氏便將其稱為茶水，分給大家品嚐，這樣便有了茶。

茶最初是作藥用、食用和祭祀用的，後來才漸漸發展為飲品。現在的醃漬茶、打擺茶、油茶、烤茶、罐雲茶等仍在沿用古習。

我國最先發明的是綠茶製法。明朝以前，生產的是單一的綠茶類，儘管命名的依據、方法很多，但不外乎都是綠茶。宋朝時發展到蒸青散茶，依據外形不同而分三類：片茶類，如龍鳳、石乳：散茶類，如雨前、雨後：臘茶類，如臘面。到了元朝，團茶逐漸被淘汰，散茶大發展，根據鮮葉老嫩程度不同分為兩類：芽茶和葉茶。明朝以後，發明了紅茶、黃茶和黑茶製法。到了清朝，白茶、清茶、花茶也相繼出現。

其中的六大茶類的基本加工方法如下：

（一）綠茶類

綠茶加工一般經過殺青、揉捻、乾燥等工序，屬不發酵茶，其關鍵性的加工工序是“殺青”，總的品質特點是清（綠）湯綠葉。根據乾燥方法不同，又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶等。

（二）黃茶類

黃茶加工一般經過攤青、殺青、揉捻、悶黃、乾燥等工序，屬後發酵茶。總的品質特點是黃湯黃葉，如廣東大葉青、四川蒙頂黃芽、莫幹黃芽、湖南君山銀針等。

（三）黑茶類

黑茶加工一般經過殺青、揉捻、漚堆、乾燥、毛茶蒸堆、壓制等工序，屬後發酵茶。主品質特點是毛茶色澤油黑或暗褐，茶湯褐黃或褐紅，如各種磚茶、普洱茶、六堡茶等。

（四）白茶類

白茶加工一般經過萎凋、乾燥等工序，屬微發酵茶。 主要品質特點是茶芽滿披白毫銀針，湯色淺淡，呈淺杏黃色，如白針、白牡丹等。

（五）青茶類（烏龍茶）

青茶類加工般經過輕萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等 序，屬半發酵茶。主要品質特點是葉底綠葉紅鑲邊，湯色金黃香高味醇，如鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅等。

（六）紅茶類

紅茶類加工一般經過菱凋揉捻（揉切）、發酵、乾燥等工序，屬全發酵茶。總的品質特點是紅湯紅葉，如紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶等。

其中中國十大歷史名茶有：①西湖龍井茶②洞庭碧螺春③君山銀針④祁門紅茶⑤黃山毛峰⑥六安瓜片⑦武夷巖茶⑧安溪鐵觀音⑨信陽毛尖⑩都勻毛尖

那我們該如何科學飲茶呢？

中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別，不同的茶類由於加工工藝的不同，形成內含物的組分和含量有所差異，它們的性味就有所不同，從而對人體的保健功效亦有所差別。燥熱體質的人，應喝涼性茶；虛寒體質者，應喝溫性茶。

有抽菸喝酒習慣，容易上火、熱氣及體形較胖的人（即燥熱體質者）應選擇喝涼性的茶；腸胃虛寒，平時吃點苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人或體質較虛弱者（即虛寒體質者），應喝中性茶或溫性茶；老年人適合飲用紅茶及普洱茶。所以，購買茶葉要根據自己的身體狀況選擇適合自己的茶葉種類。

下面為六種茶類的性味及適應人群

（一）綠茶的性味及適應人群

綠茶具有抗氧化，抗衰老，降血壓，降脂減肥。抗突變防癌，抗菌消炎的作用。綠茶性寒涼，若虛寒及血弱者飲之既久，則脾胃惡寒，元氣倍損。綠茶不適合胃弱者飲用，患冷症病者，不宜常喝綠茶。

（二）烏龍茶的性味及適應人群

烏龍茶為半發酵茶，各種內含物含量適中，滋味醇厚爽口天然花果香濃郁持久，飲後回甘留香，湯色橙黃明亮。烏龍茶的性溫不寒，具有明顯降低膽固醇和減肥功效，杭動脈粥樣硬化效果優於紅茶和綠茶；烏龍茶具有良好的消食提神、下氣健胃作用。烏龍茶的天然花果香可令人精神振奮，心曠神怡；香氣能使血壓下降，引起深呼吸現象，以達到心理鎮靜的效果。

（三）紅茶的性味及適應人群

紅茶對脾胃虛弱、胃病患者、中老年人群較為適宜。紅茶還具有養肝護肝的作用，紅茶糖水可治療肝炎。多酚類的氧化。物具有明顯的抗凝和促纖溶作用，可防止血栓的形成。紅茶還是良好的防貧血飲品。

（四）黑茶的性味及適應人群

黑茶大多經過長時間的渥堆，多酚類物質在溼熱條件下和渥堆中產生微生物的作用下產生複雜氧化作用，形成黑茶滋味濃厚、醇和、耐泡，具特殊的陳香，茶性溫和。黑茶主要保健作用是消食下氣去胃脹，醒脾健胃，解油膩。黑茶降血脂、降膽固醇、減肥功效明顯，適合於老人、“三高”人群和肥胖人群飲用。

（五）白茶的性味及適應人群

白茶具有消暑生津、退熱降火、解毒的功效。自簽上其他茶類比較，在保護心血管系統、抗輻射、抑菌抗病毒抑制店細胞活性等方面的保健效果更具特色。尤其適合於咽喉疾病市者和養顏人群飲用。

（六）茉莉花茶的性味及適應人群

花茶屬中性茶，具有疏肝解鬱、理氣調經、刺激神經、提高胃腸機能、助消化等效用，同時對前列腺炎和前列腺肥大患者具有良好的治療效果。茉莉花芳香人胃，善於理氣解鬱，和中闢穢，是治療胃脘脹痛的常用品。香花的芳香油具有鎮定、調理神經系統的功效，可提高工作效率。茉莉花茶的香味能提振情緒，安撫神經，溫暖情緒，可使人產生積極的感受和自信，女生飲花茶有利於調節生理代謝。