把魚上鍋蒸之前，這一步要做好，不然蒸出的魚肉不鮮嫩，腥味重

我們在蒸魚肉之前，很多人都知道需要把魚肉醃製一段時間，但是有很多人在醃製魚類食物的時候，方法實在是太過於隨意了，其實清蒸魚是我們日常生活中吃到的魚肉中做法很簡單的一種烹飪方法，只需要把魚醃製好之後，放在鍋裡面蒸熟，淋入一些豉油就可以了，但其實把魚上鍋蒸之前，這一步一定要做好，不然的話，蒸出來的魚肉不鮮嫩，腥味重。

這一步就是把魚醃製好，平時我們在醃製魚肉的時候，大部分人都會準備一些姜蔥，料酒，生抽和食用鹽，其實用這些東西醃製魚是正確的，但是有很多人只是把這些東西全部都放在魚肉上面，而且沒有精心化的去醃製，所以醃製出來的魚感覺跟沒有醃製是一樣的。

我今天就教給大家正確醃魚的方法，首先準備一些薑片和薑絲，再準備一些蔥段和蔥絲，先把魚腥線和五臟六腑祛除之後，放在水龍頭下面沖洗乾淨，然後切大量的薑片塞到魚肚子裡面，把蔥葉放在盤子的底部，然後把蔥絲和薑絲放在碗中，新增適量的清水浸泡起來。

在魚的表面撒上一些料酒和食用鹽，儘量用手把它們塗抹均勻，不然的話，做了這一步跟不做是沒有什麼區別的，然後再倒入適量的生抽，繼續醃製20分鐘之後，把浸泡好的薑絲蔥絲取出，平鋪在魚身上，弄好了之後放在鍋裡面隔水蒸。

也不需要蒸太久的時間，隔水用大火蒸20分鐘之後就可以把魚取出來，然後淋入適量的豉油，就可以開始享受美味的清蒸魚了，如果把醃製魚類的這一步做好，那麼蒸出來的魚肉口感是非常鮮嫩的，而且一點魚腥味都沒有，你學會了嗎？

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