泡白茶時，為什麼寧願你什麼都不放，也別加陳皮、菊花、紅棗？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於百家號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

因為口罩的緣故，楊過、楊康、王重陽成了“網紅”。

就連小侄子都抱著他的零食，蹭過來問：

“姑姑，誰是楊過？誰又是楊康？他們也是青青草原上的羊嗎？”

第一次發現，傳說中的代溝，原來如此難以跨越。

於是，村姑陳用最簡單的話來介紹，楊康是壞人，楊過是好人。

他們是父子關係，楊康是父，楊過是子，這兩位都是金庸武俠小說中的人物。

最後還告訴小侄子，在學校可千萬不能隨便叫人楊康。

否則，對方會不高興的！

雖然小侄子的眼神裡，透露出的是疑惑和不解，但還是鄭重地點了點頭。

在小說裡，楊康是一個忘恩負義的角色。

本該銘記靖康恥的他，卻認賊作父，還使壞。

所以，江湖上的那些正派人士都不喜歡他，比如以郭靖黃蓉為代表的正派。

而現在，楊康成了一種祝福。

你能想象，我們會用趙高、秦檜的名字來祝福別人嗎？

這種諧音梗，就當一樂呵吧。

《2》

恰好前兩天，有個“陽康”的茶友來聊天。

他說，自己已經不是小羊人了，但還有點咳嗽，嗅覺也只恢復了一半。

從朋友那裡聽來了一個“偏方”，把陳皮和老白茶放在一起煮，能清肺通竅。

在村姑陳的印象裡，陳皮的確有潤肺化痰的藥用功效。

因此，我問茶友，你試了嗎？效果如何？

茶友的回答是，喝了挺舒服的，但效果有待進一步考察，先喝著吧。

聽到這裡，村姑陳才敢開口勸解：這兩種東西雖然都很好，但最好別一起喝，混著煮未必能1+1>2。

至於原因，很簡單。

加進去的材料，不管是陳皮還是其它東西，反而會破壞老白茶的價值。

比如，陳皮除了芳香通竅，還有健脾理氣的作用。

說白了，就是治腸胃方面的，也可以治拉肚子。

那麼，如果有一位茶友，正好想透過喝老白茶滋潤腸胃，緩解便秘的情況，結果加了陳皮進去，硬生生地阻止了通向外界的通道。

不知情的人，還以為是老白茶不好呢。

再比如，有人煮老白茶時，喜歡加紅棗。

美其名曰，讓茶湯裡的棗香更濃郁，喝起來更滋補。

我們暫且不提白茶棗香的由來，光說紅棗中的糖分很高，未必適合每個人吃。

如果人家喝老白茶，是為了調節血糖，紅棗的加入，無疑是雪上加霜。

紅棗裡高額的糖分釋放到老白茶的茶湯中，再一同喝進肚子裡，必定會讓這部分人群血糖超標。

再再比如，加菊花、加金銀花、加蒲公英，據說能清涼解毒。

但各位看官是否考慮過，自己的身體體質真的合適嗎？

對於熱症的患者，喝菊花、金銀花等或許確有奇效。

但對於寒症的患者，這些涼性的中藥材，不提倡多喝，尤其是在身體虛弱的時候。

此外，大家也知道，老白茶性溫。

和菊花一起煮，一溫一涼，非但不能起到互補的作用，還會增加腸胃的負擔。

故而，這些創新的煮茶方式，等之後再嘗試也不遲。

大病初癒，還是多喝熱水的好，別拿身體開玩笑。

《3》

村姑陳不建議老白茶加料的另一個原因，是容易串味。

要知道，優質的白茶中，本就蘊含著豐富的芳香物質。

具體表現在，沖泡之後，茶香嫋嫋，層次多變，餘韻悠長。

並且，經過多年的良好陳化，白茶的香氣會不斷轉化，帶來新的風味。

首先，原本清盈的，似野蘆葦、野蕨菜、狗尾巴草一般的毫香，陳化為了成熟的稻穀香。

是的，就是秋收時穀物的味道。

在存滿糧食的房間裡，那股五穀豐登的氣息，和老白茶的稻穀香有幾分相似。

聞起來，讓人擁有滿滿的幸福感。

其次，似夏天涼茶般清涼的草藥香，在時光的沉澱下，逐漸變得穩重。

久而久之，轉變成了濃醇馥郁的藥香。

注意，是藥香，而非藥臭。

老白茶的藥香，不是苦苦的中藥湯的味道，反之，它是溫暖的，歡快的，舒服的。

類似於防風、熟地、辛夷等根莖類中藥所散發出來的香氣，十分愜意。

再次，品質好的老壽眉餅，還有很大機率生成棗香。

棗香的形成，說來複雜。

細胞完整的散白茶，不可能生成棗香。

存老了以後，絕大多數還是以藥香、陳香、花香等香型為主。

想要產生機率，就必須經過破壁，而白茶壓餅的過程，其實就是一種破壁經歷。

完整的細胞壁，在壓力的作用下，部分破裂，導致細胞液流出，附著在葉表。

最終，這些物質擁有了更多的機會，能直接和微弱的空氣進行接觸。

白茶餅的發酵程度，較散茶微微提高，也就自然而然生出了果香。

棗香，便是果香的其中之一。

而且，必須是品質優秀，且梗粗葉大的壽眉，壓成餅茶後，更容易生成。

除此之外，老白茶還有花香、陳香、粽葉香、荷葉香，等等等等。

可見，

老白茶即便是單獨喝，也已經足夠有滋有味了。

加料，反倒容易影響老白茶的原汁原味，暴殄天物。

更何況，陳皮、紅棗、菊花等材料，氣味濃重，與老白茶同煮，會掩蓋其味道。

煮出來的湯水，幾乎嘗不到茶味。

倘若實在想追求功效，不如直接去喝陳皮煮水、紅棗煮水、菊花煮水。

價格便宜不說，還不會浪費老白茶。

《4》

市場上，煮茶加料的行為，不算少見。

甚至於，有些茶掌櫃帶頭鼓動消費者，往他們售出的老白茶里加料同煮。

從表面上看，似乎是一種創新的喝法。

更何況，也的確有一部分茶友，喝膩了原味的老白茶，想換換口味。

但看完整篇文章，相信大家內心已經有答案了。

不好的白茶，才需要加料。

因為味道太淡了，基本上只有茶味，茶香薄弱。

彼時，就只能透過一些非正常的方法，加陳皮、加紅棗、加各種各樣的材料，來增添口感。

正所謂，品質不夠，輔料來湊。

然而，這終究不是長久之計。

劣質的老白茶，做舊的老白茶，喝進身體裡，壓根就沒有補益作用。

不僅如此，被做舊手段虐待後的茶葉，體內的養分耗盡，甚至可能會生出不好的物質。

長期飲用，對身體百害而無益。

所以，我們一直提倡大家，一定要喝好茶。

價格貴，就精買，少買。

總之，不要虧待了自己，更不要冒險去喝做舊茶。

本就虛弱的身體，經不起做舊茶的傷害，不如喝白開水更安全。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。