吃燒烤配檸檬，好處竟然這麼多，真後悔以前全把檸檬扔了

很多人對燒烤都是情有獨鍾，但是烤肉時所產生的苯並芘是公認的強致癌物，它會在人體內長期積聚，對人的腸胃、肝臟造成損傷，容易導致胃癌、肝癌及胰腺腫瘤。對女性來說，常吃烤肉還容易患乳腺癌。

那怎麼樣吃燒烤能減少致癌物對身體的傷害呢？我們在吃燒烤的時候相信大家都會點秋刀魚，而且一般的燒烤點秋刀魚都會搭配一塊檸檬在旁邊，很多時候我們都把檸檬可忽視了，其實這個檸檬的作用可大了，它可不是簡單的陪襯和提味。

搭配檸檬是因為檸檬能消除燒焦物帶來的自由基，自由基也叫做遊離基，與老化、癌症、動脈硬化等有著密切關係。對於煎烤食物，沒有燒焦的部分幾乎沒有自由基，但是燒焦的部分卻存在大量的自由基。在燒焦不妨塗上檸檬汁，自由基就消失了。所以檸檬並不是簡單的題為，它的意義在這裡！

常吃燒烤有損身體健康，如果你實在難以忌口，不妨把新鮮的檸檬汁灑在烤肉上，就能解除部分致癌物質的毒性。當然也要少吃。

烤肉塗檸檬汁有兩種方法：一是將檸檬皮研成碎末，混合在烤肉醬中，塗抹在肉上。烤肉時間不宜過長，因為致癌物質在燒烤十幾分鍾後就會產生，因此，在能烤熟的前提下，時間越短越好。二是烤制期間，按紋理在肉上不斷塗抹檸檬汁，吃之前最好也滴幾滴檸檬汁。

需要注意的是，如果用錫箔紙包裹著肉燒烤，切勿在肉上淋檸檬汁，因為錫箔紙屬於金屬物質，與酸性物質接觸，經過高溫會產生一定的化學反應，生成對人有害的物質。

檸檬裡所含的抗氧化成分包括維生素C、檸檬酸、多酚類物質。維生素C能提高免疫力，預防癌症。平時生活種不妨新增準備檸檬水來提高免疫力，同時還可以抗疲勞。