雲倉酒莊的雷盛紅酒品牌講述什麼是紅葡萄酒的特徵？

每當談論到紅葡萄酒的時候，也許你第一個想到最明顯的特徵就是酒的顏色。你以為紅葡萄酒就只有紅色一個色調嗎？今天雲倉酒莊的雷盛紅酒品牌講述什麼是紅葡萄酒的特徵？

雲倉酒莊是雲倉+酒莊的結合，把傳統酒類部分業務線上化，支援線下業務，也可以線上採購，線下怎麼購買線上就怎麼購買，線下誰是供貨商線上誰還是供貨商，按傳統酒類批發業務提供網際網路線上服務，可批次提貨也可以按照訂單由倉庫一件代發，經銷商除展示用酒外不提倡囤貨，經營靈活。

雷盛紅酒講到其實紅葡萄酒的色調有從深紫色到淡紅寶石不等，隨著紅葡萄酒的陳釀，其明亮、年輕的顏色就會變成石榴色，甚至有可能會變成棕色。

除了紅葡萄酒的顏色，紅酒的第二個特徵就是單寧。那紅酒的單寧是怎麼來的呢？你有聽過什麼是整個葡萄簇發酵嗎？整個葡萄簇發酵指的是用整串葡萄一起發酵成紅酒，包括葡萄與葡萄皮和葡萄莖，這通常被稱為是整個葡萄簇發酵。在這個發酵的過程中，葡萄串的所有這些元素都會賦予葡萄酒單寧，這就是紅酒單寧的由來。

雖然單寧是各種酚類化合物的統稱，但所有單寧都有一個共同點，它們能結合並沉澱蛋白質，並把它們分離出來。聽起來有點複雜，這是什麼意思呢？人類的唾液中充滿了蛋白質，當紅葡萄酒中的單寧與唾液結合在一起會讓酒變得如此滑溜，這就是導致口腔感覺乾燥的原因。單寧就像骨架一樣賦予了葡萄酒結構框架，它們會隨著時間的推移而變軟，這就是為什麼許多人認為年輕的單寧葡萄酒最好在瓶中陳釀幾年後享受。

紅葡萄酒的第三個特徵是其風格和結構多樣。不同的葡萄品種能產生各種水果，花卉，草藥，香料和泥土等特徵的香氣。例如，黑比諾往往帶有覆盆子，櫻桃和森林地面的香氣，而赤霞珠通常帶有黑醋栗，甘草和溼礫石的香氣。

紅葡萄酒的結構比典型的白葡萄酒和桃紅葡萄酒都要更堅固，例如牛排和赤霞珠是久經考驗的真正搭配，酒體越濃郁的紅葡萄酒通常與更重的食物搭配，而具有高酸度的較輕的紅葡萄酒就應當與較清淡的食物搭配。

瞭解葡萄酒的基本特徵很重要，葡萄酒的特性有助於你鑑別不同的葡萄酒，這是學會如何品嚐葡萄酒的入門功課，學會辨別葡萄酒的特徵更有助於辨別你喜歡什麼樣的葡萄酒。

以上來自雲倉酒莊的雷盛紅酒品牌講述什麼是紅葡萄酒的特徵。雲倉酒莊隸屬海南雲倉酒莊有限公司，是一個把傳統酒類業務線上化的銷售平臺，是中國酒類協會會員單位。

雲倉酒莊是雲倉+酒莊的結合，把傳統酒類部分業務線上化，支援線下業務，也可以線上採購，線下怎麼購買線上就怎麼購買，線下誰是供貨商線上誰還是供貨商，按傳統酒類批發業務提供網際網路線上服務，可批次提貨也可以按照訂單由倉庫一件代發，經銷商除展示用酒外不提倡囤貨，經營靈活。