饅頭花捲和掛麵 記憶中麥香最初的味道 在西安這裡都能嚐到

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。

珍惜糧食自古以來就是中華民族的傳統美德，踐行 “光碟行動” ，反對鋪張浪費，我們更應該以身作則，爭做 “光碟” 達人。

每一份美食的背後，藏著的都是勞作者和油鹽醬醋“打交道”的過程中融入的那份愛和期盼。

每一種食材的背後，藏著的都是農民伯伯在照顧莊稼的過程中流下的汗水和艱辛。

我們都知道每一粒糧食，都是用汗水換來的，“一粥一飯當思來之不易”，生活離不開美食，一日三餐，一蔬一菜，離不開柴米油鹽醬醋茶的進行曲，食物，除了果腹，還有著它獨特的情感和內涵。

在福地樓觀，除了可以上席面的美食大餐，更有接地氣的饅頭、畫卷和手工掛麵。這是最接地氣的人間煙火，更有濃濃的麥香和記憶。

一個饅頭的形成，要經過多種複雜的工序，發酵好的面，要經過近半小時的反覆揉搓，最大程度保證它光滑筋道，再揪成同等大小的劑子，用手掌揉成圓形，依次擺放整齊等待上鍋。

當然這還只是麵食裡面最簡單的一種做法，五香味兒的芝麻花捲，就多了些講究，將揉好的麵糰，擀成一個圓形平鋪開來，撒上碾碎的芝麻，再放少許鹽提味，濃郁的芝麻香和農家菜籽油的香味就撲鼻而來……

在灶膛裡生起柴火，大火不間斷的將饅頭和花捲上籠蒸四十分鐘，讓柴火和蒸汽充分激發每一塊麵團麥芽香，熱氣騰騰的饅頭和畫卷就可以出鍋啦。

除了饅頭和花捲，在小編的記憶深處，還有家鄉的清湯掛麵。那時候上夜班，那天半夜下班的時候都會在縣城的三門十字吃一碗清湯掛麵，寒冷的冬夜就了一絲暖意。

一把看似簡單的掛麵，實則要經過很多繁瑣的過程，和麵、揉麵、醒面、盤面、掛麵、晾面……

工人們爬到梯子的高處，將麵條一杆一杆掛起來，再用棍子將麵條往下拽細，而且還要用力均勻，力度把控合適，等掛麵曬乾之後，裁切成一小段一小段，用紙整齊地包裝在一起，放置乾燥處，想吃了就分一點，下點青菜，窩個雞蛋，淋一點香油，撒一點蔥花，十幾分鐘的功夫一碗熱氣騰騰的清湯掛麵就上桌了，撲鼻而來的滿滿都是當年的味道和記憶。

暖身、暖胃、暖心，每一口都是家的味道。這些最接地氣的人間好物，現在在福地樓觀的延生觀就可以品嚐到，這個季節，正是樓觀秋色正濃的時節，得閒，不妨來福地樓觀爬爬山，看看秋色，品嚐一下家鄉味道，如果喜歡，你也可以帶一點回家，與家人共享麥香最初的味道。

延生觀景區是西安樓觀生態文化旅遊度假區的一個依山而建的歷史文化風景區，位於樓觀臺的西大約1。5公里的秦嶺北麓，是唐時玉真公主修道祈福之地，整個景區依山而建，氣勢恢宏，是福地樓觀小而精、靜而美的旅遊佳地，也是小編在樓觀最喜歡的一個景點。