魚塊新做法，“色、香、味”俱全！好久沒吃到如此美味！

魚塊新做法，“色、香、味”俱全！好久沒吃到如此美味！

說到“魚”，就不得不說它的營養，其“肉質鮮美、營養豐富“，是人們喜愛的食物之一。我們去市場買魚的時候就知道，魚分淺水魚和深水魚。顧名思義，淺水魚一般在淺灘和小池塘裡，平哥的老家小時候就有一個小池塘，裡面養了很多魚，有草魚、鏈子等魚類。平哥記得最清楚的就是，每逢下雨天，早上的魚就會全部浮到表面，我和家裡的小夥伴就會掀起褲腿，赤腳進入池塘，站在那裡一動不動，等待魚兒自己把頭露出來，就會下手去抓，魚兒很是狡猾，

雖然沒抓到魚，但臉上卻市場掛著笑容；深水魚即生長在海里和湖裡，這對愛好垂釣者的人們一定不陌生。今天平哥為大家帶來一道美味可口的美食做法，喜歡的朋友趕快動手操作吧。

《五香魚塊》

食材：魚塊、蔥姜、花椒、八角、紅辣椒

調味：植物油、料酒、香醋、食鹽、胡椒粉、香葉、桂皮

步驟：1、首先，我們在準備魚塊的時候，可以選擇在超市買剁好的，這樣可以省去很多麻煩，將買好的魚塊沖洗乾淨放入盆中備用；將蔥切成段、薑切片與魚塊放在一起備用，然後開始醃製魚塊，在盆中加入料酒、胡椒粉、食鹽、紅辣椒、花椒和八角進行醃製，需要醃製8分鐘左右；另外準備一個容器，倒入辣椒醬、番茄醬適量，放一旁備用。

2、接下來，我們需要把醃製好的魚塊進行油炸，起鍋燒油，大火將油溫燒至6成熱，就是油溫表面出現青煙，差不多就可以，然後將醃製好的魚塊丟入鍋內開始油炸，這個時候切忌轉為小火，用小火慢慢煎炸，大概炸6分鐘左右，這個期間要不斷的攪動，將魚塊炸至兩面金黃即可撈出，轉為中火待油溫上升後進行復炸，復炸半分鐘左右即可撈出控油。最後把魚塊炸成金黃色，撈出後，升高一下油溫，復炸30秒，倒出控油，經過復炸一次，魚塊口感更為焦香。

3、開始烹飪，鍋內留少許底油，倒入準備好的蔥姜、紅辣椒、香葉、桂皮小火炒出香味，再把辣椒醬和番茄醬也倒入其中，快速翻炒均勻，並炒出紅油後加入適量清水和料酒，大火燒開後進行調味，加入生抽、香醋、食鹽、胡椒粉、白糖調味，然後倒入之前炸好的魚塊，開小火燜煮25分鐘，帶時間到了之後，我們可以把火關掉繼續燜上5-8分鐘，可以使其更好的入味，然後即可出鍋裝盤。

這道《五香魚塊》就已經做好了，跟大家平常的做法有什麼不一樣的地方呢？或者你有什麼更好吃的做法，記得留言給平哥喔。非常感謝大家的觀看，對此有什麼疑問或一些好的看法呢？歡迎大家在評論區進行留言，喜歡的記得關注平哥。

小貼士：1、魚塊可以選擇潮溼已經處理好的，這樣就可以省去很多麻煩。

2、魚塊進行油炸的時候，一定要小火慢慢的煎炸。