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乳製品檢測內容和檢測標準
由 百檢網—做檢測上百檢 發表于 娛樂2021-12-12
簡介乳製品檢測方法:1、嗜熱乳鏈球菌、嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌對糖的利用情況將M R S瓊脂培養基中的葡萄糖分別用柳醇、纖維二糖、果糖、甘露醇、山梨醇等糖類代替,配製成系列不同的M R S瓊脂培養基,並製成平板,分別接種ST、LB、LA和BB菌株,
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乳製品是我們生活中常見的飲品,乳製品是使用牛乳或羊乳及其加工製品為主要原料,加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料,因其營養價值豐富,受到各個年齡段人們的歡迎。
它包括乳粉(調製乳粉、全脂乳粉、脫脂乳粉、牛初乳粉);體乳(巴氏殺菌乳、調製乳、滅菌乳、發酵乳);其他乳製品(等)。今天來帶大家看看乳製品如何檢測。
乳製品檢測方法:
1、嗜熱乳鏈球菌、嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌對糖的利用情況
將M R S瓊脂培養基中的葡萄糖分別用柳醇、纖維二糖、果糖、甘露醇、山梨醇等糖類代替,配製成系列不同的M R S瓊脂培養基,並製成平板,分別接種ST、LB、LA和BB菌株,在所需條件下培養,觀測平板上菌落的生長情況。
2、對幾種含LA和BB的市售乳品的檢測結果
從檢測結果分析來看:所選的培養基和培養條件適合對S T、L B、L A和B B的選擇計數,對照樣品的檢測結果接近實際菌數,同時還發現除了對照樣品和加LA與BB的酸乳中LA和BB的數量較高外,其它市售酸乳中含的LA和BB菌數均較低。
3、對幾種市售產品中LC的選擇計數檢測結果
在所測的9種產品中,只有3種乾酪乳桿菌活菌數在106cfu/g(mL)以上,其餘數量均較低,而對照樣品中的乾酪乳桿菌數最高,與實際數接近。
乳製品檢測標準:
GB 19302食品安全國家標準發酵乳
GB 19645食品安全國家標準巴氏殺菌乳
GB 25190食品安全國家標準滅菌乳
GB 25191食品安全國家標準調製乳
GB 19644食品安全國家標準乳粉
GB 2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量
GB 2762食品安全國家標準食品中汙染物限量
以上