多年經驗總結，燉燕窩一定要注意這4個知識點

燕碎燉出來脆脆的怎麼辦

真燕窩，燕多多燕窩，大家好，今天跟大家分享燉煮燕窩要注意的細節~

很多朋友們反映，為什麼同一盒燕窩，有時候燉出來很脆，有時候燉出來很軟糯，口感不一呢？到底是燕窩的原因還是燉煮出現了錯誤呢？很有可能是沒注意到以下四點哦。

【1】選對用水

燉煮燕窩時，一定要選水質較軟的水，比如蒸餾水泡出來的燕窩，就比其他水泡出來的燕窩發頭更大，口感也更軟糯，其次瓶裝純淨水泡發的燕窩口感也比較軟糯。

水

【2】燉煮前撕一下

這點很關鍵，很多朋友都沒注意到，泡發好的幹燕窩在燉煮前撕一下，順著燕窩的紋理撕開，把每一條都撕的更細一點，撕完後別忘記用手輕輕的揉搓，經過揉搓撕開的燕窩，漲發會特別飽滿，燕窩的口感也會更加軟糯。

撕燕條

【3】配料最後新增

燉煮的時候含有糖分的配料，儘量在最後5~10分鐘再放進去與燕窩同燉。

【4】適當攪動

適當的攪動可以讓燕窩充分與水浸潤脹發。

最後，大家選購燕窩原料時候，可以選擇買幹燕窩或即食燕窩。大家可以首選印尼燕窩或者馬來西亞燕窩，最好是溯原始碼燕窩，如果覺得幹燕窩自己燉比較麻煩的話，也可以選擇有實力的公司的即食燕窩和鮮燉燕窩，另外，孕婦作為特殊人群，可以選擇特別的孕婦燕窩~

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清燉燕窩