值得收藏！長樂鄉間美食地圖、小吃典故

長樂的吃貨們很幸福，因為這裡有著酥脆的肉燒、鮮美的魚丸等傳統美食，那麼這些傳統地道的美食都在長樂哪裡？今天小編就為大家準備了“長樂吃貨們的美食地圖”，把美食店一家家挖掘出來。

1。肉燒

推薦店鋪：古槐高樓村依燦肉燒（古槐派出所對面）

推薦理由：該店肉燒酥脆可口，製作上非上等麵粉不用，餡以鮮肉為主，配上五香、蝦米、蔥末等，香飄四溢。

溫馨提示：一般只賣到早上十點，一爐只有60個，有些人一買就是幾十個幾十個買，所以排隊是必須的。建議早晨七八點即可前往購買，花一些時間等待美食出爐是值得的。

肉燒故事：古槐肉燒的歷史其實並不久遠，創始人石金和。如今也只有3人掌握這麼技藝，石金和、陳依燦和陳恩。石金和以前靠賣光餅為生，當時賣光餅的很多，石金和就思考怎麼才能讓自己的光餅比別人賣得好，賣得多。50多年前，不到20歲的石金和想到，把光餅做成烤肉餅會不會更好賣呢？有了想法他就開始實施。 可事情沒有想象的那麼順利，之前也有人想到過這個點子，都沒有做成。“一開始，不是肉燒掉到炭火裡，就是外面糊了，裡面還是生的。”石金和沒有放棄，經過一年多的摸索，終於逐漸掌握了訣竅。在配料方面也不斷改良，經過50多年的發展，才做成了今天大家搶著買的古槐肉燒。之後，石金和將這門技藝傳給了他的妹夫陳依燦。

2。魚丸

（1）推薦店鋪：長樂漳港水產魚丸

推薦理由：非遺品質，匠心傳承！純手工打魚丸，用鰻魚，馬鮫魚製作，量足Q彈易嚼，魚丸上品。揮錘捻指間，匠心魚丸宴，長樂漳港水產魚丸秉承著手工工藝的初心，幾十年來如一日，不斷研製考究，製作出帶著濃郁香味的魚丸進入千家萬戶。

（2）推薦店鋪：梅花鎮烏化魚丸

推薦理由：手打魚丸，有彈性，用青的鰻魚，寬的馬鮫魚製作，用魚量多，魚鮮味較重，吃起來較鮮美。

（3）推薦店鋪：河下街市場的鰲峰魚丸

推薦理由：市區的朋友如果覺得梅花有點遠，不妨選擇該家魚丸。

（4）推薦店鋪：金峰市場內臚東3路的鰲峰魚丸

推薦理由：你可以讓老闆給你煮上一碗熱騰騰的魚丸，也可以打包外帶和家人一起分享，無論哪種方法都會讓你口水直流。

魚丸故事：秦始皇好吃魚，他統一全國做了天子後，每餐必需有魚，但又不能有刺，如有魚刺則賜廚師死，有好幾個廚師為此喪命；燒魚肉湯時，又怕有謾罵秦始皇“粉身碎骨”之嫌。某天，某廚師製作御膳，見到魚又膽怯又發蹙，就用菜刀猛砸魚肉發洩。一下兩下，砸著砸著，他詫異地發現，魚刺魚骨竟自己主動露了出來，魚肉成為了魚茸。正在這時，宮中傳膳了，廚師急中生智，揀出魚刺、魚骨，順手將魚茸捏成丸子，不假思索就投入已燒沸的豹胎湯中，氽成為了丸子。經一會兒，一個個色澤潔白，柔軟晶亮，嘗之鮮嫩的魚丸浮於湯麵上，當魚丸呈到了秦始皇面前，秦始皇一嘗，極為讚賞，下令賜與獎賞。比後，這種做法從宮庭漸漸傳到民間，稱為“氽魚丸”，也就是魚丸。

3。金峰胡椒餅

代表店鋪：朱永海胡椒餅店

推薦理由：噴香誘人，酥脆適口，味道獨特。

溫馨提示：一般每天做5-6爐，約有700多個餅，一般到下午1-2點就賣光了，建議想吃的朋友們上午即可前往購買。

胡椒餅故事：相傳明朝戚繼光抗倭時率領士兵東征做了許多光餅和徵東餅，解決了當時士兵們的口糧問題，後來由於士兵長期缺乏葷味，再加上南方氣候潮溼，許多士兵患上溼疹。為了解決這個問題，百姓們用鄭和下西洋從重迦邏帶回來的光餅的料再加胡椒、糟菜、肉絲、蔥等佐料，這樣既解決了士兵們長期缺乏葷味造成的營養不良，也緩解了士兵們的溼疹疾病，大大提高了士兵們的戰鬥力。

4、杆面

（1）推薦店鋪：弟姆槓麵店（鶴上龍潭曉瀑旁 近逍遙山莊）

推薦理由：在山腳下，山清水秀，品嚐美味的同時還可欣賞美景。

（2）推薦店鋪：鶴上（鴨鴨羽絨服店旁邊對面）

推薦理由：好料十足，有海鮮，有內臟。選取最新鮮的排骨、大腸、螃蟹等食材加以熬製，十分鮮美。

（3）推薦店鋪：金峰董朱槓面（金色海岸南門口）

推薦理由：槓麵筋鬥、湯色也不錯、滷味有嚼勁。

槓面故事：槓面是在五月節（即端午節）時才能吃到的，最早以前，長樂人過端午節，除吃粽子外，也吃槓面。人們之所以吃粽子，據稱是因為粽子像“龍角”，那粗粗的槓面，更似“龍鬚”，而節日期間長樂人把它列為特定食品，寓意吃下了這兩種食品，猶如“龍在心中”，何懼邪氣？那特定的節日食品含義，自是“避邪”二字。

5、肉燕

推薦店鋪：文嶺昌煥肉燕店（文嶺鎮山邊劉村汪壋41號）

推薦理由：煮出來的潔白光滑細潤，散發出肉香，吃在嘴裡滑嫩清脆，頗有燕窩風味。

6。番薯丸

推薦店鋪：長樂市區南山路姐妹番薯丸

推薦理由：純手工製作，外皮軟軟，但十分有嚼勁，口感極好，再加上鮮美的豬肉紫菜餡，

味道十分鮮美。

作者/來源：壹長樂

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