香菜猴頭菇

小廚先給大家介紹下這道菜的食材：

主角：兩個猴頭菇（必須兩個），香菜若干

客串： 油， 鹽， 黑胡椒， 黑芝麻（可選）

讀者看到這裡可能有點納悶了， 為什麼是必須是兩個猴頭菇呢？ 一個不行啊， 三個不行啊？

其實這裡有小廚的一點心思。 在做這道菜前，先給大家分享一個小故事。

據老採山人說：野生猴頭菇有一個奇特的生長規律，成對而生，遙遙相望。這個生長規律讓人十分好奇，同時也讓人感到神秘，因此衍生出了一個很悽美的傳說。

據說，花果山上有一對熱戀的小猴子。他們每天嬉戲在山澗溪旁，飛躍在林間樹上，穿梭於花香野果叢中，開心的啼叫之聲在花果山間迴盪。

一隻失戀的狐狸被刺激到了，嫉妒的它決心趕走這對秀恩愛的小猴子。於是它賄賂山神把它們趕出了花果山，流放到邊塞寧古塔。邊塞的生活很苦，但它們相依相伴過得還算快樂。可惜好景不長，轉眼冬天來了。

大雪封山，漫山遍野一片白茫茫。它們找不到足夠的食物，還要逃避虎豹豺狼的追殺，只能躲在樹上，在寒風中瑟瑟發抖。因此不久之後，他們就雙雙被餓死了。臨死前，他們選擇了兩棵相距不遠，能夠彼此相望的柞樹作為最後的歸宿。後來， 這兩顆上就長出了兩朵菇， 毛茸茸， 很像兩個猴頭。老百姓為了惦念這兩個猴子， 就把這種菇稱為猴頭菇。

相信大家聽完這個故事， 可以瞭解小廚為什麼一定要選兩個猴頭菇了吧—沒錯， 小廚也是為了惦念一下這兩個猴子呢。

好了， 咱們轉入正題：

1。0 幹菇用清水發泡半天，去掉硬的根部， 換水洗清至水變清

2。0 把香菜去掉根部，清洗乾淨， 切碎。

3。0 把泡好的猴頭菇放入開水中煮熟後， 涼水降溫，擠去多餘的水分， 撕成小塊，每塊稍留點水分。

4。0 起鍋， 放少量的油， 放入猴頭菇，中火煎， 適時翻面， 加入部分香菜。煎至菇熟。

5。0 煎熟後盛到盤子裡。撒上黑胡椒粉，黑芝麻， 剩餘的香菜點綴。