「圖文食譜」百香果檸檬巴沙魚，美味易上手，你的夏日美食專屬

巴沙魚長什麼樣子的圖片

已經立秋了，卻還是酷熱難耐，是不是經常吃飯沒有胃口？而每一次在廚房裡伴著油煙，汗如雨下地與鍋碗瓢盆戰鬥，更是彷彿渡劫一般。

這時，一道美味路過，它酸辣爽口，色彩豐富，營養開胃，做法卻非常簡單。它就是——百香果檸檬巴沙魚。

首先準備食材：巴沙魚柳、小米辣、線椒、檸檬、百香果、香菜；需要的調料有：鹽、料酒、花椒粉、白胡椒粉、澱粉。

巴沙魚解凍、洗淨，斜刀切片。加入胡椒粉、鹽、澱粉、料酒，抓勻，再醃製半小時。

檸檬切片，去籽，不然會發苦。百香果肉取出。小米辣切段、線椒切段、香菜切碎。

鍋中倒入清水，水開後把醃製好的巴沙魚片下鍋。等到鍋中再次沸騰，撇去浮沫，就可以將魚肉撈出了。

熱鍋冷油，倒入小米辣和線椒爆香（不擅吃辣的可以出鍋前再放線椒，顏色會更加鮮亮好看）。

倒入巴沙魚片，略微翻炒片刻（魚肉很容易碎，所以動作要輕緩一些）。

倒入清水，加入檸檬、百香果（百香果可以讓湯汁變得金黃好看，怕味道太酸的可以少放檸檬），沸騰之後關火，再加一勺鹽調味。

裝盤，撒上花椒粉和香菜。一份色香味俱全的巴沙魚就做好啦。

觀之，湯汁金黃，巴沙魚潔白如玉，辣椒和香菜綠肥紅瘦，還有百香果籽星星點點地點綴其中，整盤菜的色澤鮮亮而豐富；

嗅之，令人不禁垂涎欲滴，食指大動；

食之，則是酸與辣的完美融合，美味爽口，口舌生香。

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