【科普】黃豆芽和豆漿到底哪個好？腎友能吃嗎？也是低嘌呤食物嗎？

黃豆芽含鉀多少

對於腎友能否吃豆製品，以前向大家解釋過很多次，大豆製品，如豆腐、豆皮、豆漿所含的蛋白屬於優質蛋白，嘌呤含量也不高，所以腎友是可以放心吃的。

可是，豆芽是否也屬於豆製品？也是低嘌呤食物嗎？腎友是否能吃？今天就為大家來揭秘。

1.豆芽屬於豆製品嗎？

豆芽一般包括黃豆芽和綠豆芽，是人們餐桌上常見的蔬菜，是和白菜、油菜等同樣的家常菜，而非豆製品。

這是因為豆芽是黃豆或綠豆作為種子種植在地裡長出來的一種能吃的豆類植物。豆類變成豆芽的過程中，豆子裡的成分也發生了巨大的變化，其中我們引以為傲的大豆優質蛋白變成了蔬菜中的非優質蛋白。

2.豆芽含嘌呤高嗎？尿酸高的人能吃嗎？

前面文章講到過，大豆含嘌呤高，但豆製品含嘌呤不高。對於豆芽，在最新版的《食物嘌呤含量表》中顯示不論是黃豆芽還是綠豆芽，都屬於低嘌呤食物，單純尿酸高的患者可以放心食用。

3.腎友能吃豆芽嗎？

第一條中雖然說到豆芽中的蛋白屬於非優質蛋白，可作為一種常見蔬菜來吃是沒有問題的。但是每100g黃豆芽蛋白含量可達4。5g，遠高於綠豆芽的2。1g。同時黃豆芽含鉀量偏高，故對於腎友來說，綠豆芽更為適合。腎功能正常者可少量吃黃豆芽，嚴重腎衰患者不建議食用黃豆芽。

相信經過今天的講解，對於不同病情的腎友應該都知道了自己是否可以吃豆芽。