【生活百科】做菜必備的調色油和調和油，你知道它們有什麼區別嗎？

調色油是幹嘛的

色拉油和調和油都是我們日常生活中常用的食用油，做菜肯定離不開油，但食用油的種類其實有很多，現在市面上常見的油有植物油、豬油、菜籽油、亞麻籽油、玉米油、大豆油等等，近些年更是出現了色拉油和調和油之類的油，大家知道他們有什麼區別嗎？今天，小編就來給大家詳細地介紹一下色拉油和調和油的區別，一起來看一下吧~

咱們先解釋一下食用油，一切可以用來炒菜做飯的油都可以被稱作是食用油，食用油又分為植物油和動物油。如果按照榨油的原材料來分的話，可以分為花生油、玉米胚芽油、山茶油、橄欖油、葵花籽油等等。

色拉油多出現在西餐或者中餐的涼拌菜裡，其實色拉油也是植物油的一種，它是經過脫膠、脫脂、脫色等多種程式後加工出來的高階植物油。色拉油是一個大類，它下面還可以細分為花生色拉油、大豆色拉油等等。色拉油的名字來源於西餐的“色拉”，因為它經常用於西餐中的沙拉，所以就叫“色拉油”。色拉油口感清爽，不像其他油那麼油膩，而且沒有什麼特殊的味道，顏色也很清澈，非常適合用來拌冷盤。

調和油也叫複合油，一般是指兩種或兩種以上的油按照一定比例混合在一起。調和油不能生吃，一般用於煎、炒、炸等等。

調和油的價格比較便宜，色拉油的價格偏貴。調和油的保質期比較短，不耐儲存。

今天的烹飪小技巧就先總結到這裡吧，看完了小編的介紹，大家都知道色拉油和調和油的區別了嗎？覺得小編說的對地，記得轉發、分享給你身邊的人吧~