每天一個雞蛋是“養生”，還是“損壞心血管”？研究後才明白真相

雞蛋是營養價值很高的食物，裡面含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，可以為人體提供能量，補充多種營養物質。以前物質生活比較匱乏，吃雞蛋是比較奢侈的事情，但是現在生活水平提高之後，雞蛋已經成了餐桌上的常客，很多人經常會把雞蛋當早餐。

雞蛋的營養成分比較全面。蛋清富含優質蛋白質、核黃素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分；蛋黃富含卵磷脂、維生素A和維生素D，並含有鐵、磷、硫和鈣等更多元素。這些營養素是人體所必需的。

雞蛋中所含有的優質蛋白含量高達45。3%，也被食品營養學稱之為全蛋白模式，蛋清中所含有的核黃酸、尼克酸成分，也有助呵護人體骨骼健康，補充鈣質、維生素D成分。

吃雞蛋有什麼好處？

1.面板越來越好

對於許多人來說，面板狀況是一個敏感的話題。每天補充一個雞蛋可以保護面板。主要原因是它所含的鐵元素可以直觀地改善我們的面板狀況。男性和女性都可以補充。

2.保護視力

雞蛋蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素都是強大的抗氧化物，都屬於胡蘿蔔素，葉黃素主要存在於人的眼睛內，包括視網膜、黃斑等。

相關研究表明，葉黃素和玉米黃素的攝入量與健康水平呈正相關，可能會降低患白內障的風險，蛋黃中的脂肪還可以促進機體度葉黃素和玉米黃素的吸收利用率。

3.提高身體素質

身體健康對每個人來說都是必須的。只有這樣，我們才能預防疾病問題。吃雞蛋可以促進身體健康，但我們應該選擇適當的數量，每天新增1~2個雞蛋。

4.提高記憶力

雞蛋中含有豐富的卵磷脂、固醇類、鈣和多種維生素，雞蛋中的膽鹼是合成大腦神經遞質乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要組成成分，常吃雞蛋可以提高記憶力和注意力。

每天吃一個雞蛋，是“養生”，還是“損壞心血管”？

之所以會有人認為吃雞蛋會影響心腦血管健康，是因為在雞蛋的蛋黃中有著較多的膽固醇含量所存在的經常吃雞蛋會使人體的血液濃度增加，從而會使整體的血液迴圈受到影響，容易形成血栓堵塞人體的血管，使人體出現患有心腦血管類的疾病。

堅持每天吃一個雞蛋可以提高患消化疾病的機率，為了保證研究結果的準確性，對27項資料及上述研究所作出的研究結果是一樣的，每天吃一個雞蛋並不會導致身體出現問題，與消化疾病沒有必然聯絡，所以血脂水平偏高的人可以堅持每天吃一個雞蛋，另外蛋黃也不要丟。

對於多數人來講，每天食用1~2個雞蛋是沒有壞處的，有助補充營養，起到滋補身體的作用，是極佳的一種日常養生食材。

但是現如今社會，關於雞蛋的吃法也是多種多樣的，如我們常見的滷蛋，水煮蛋，笨蛋等等，究竟哪一種吃法更健康呢？醫生建議，平時儘量吃水煮蛋、雞蛋羹或者雞蛋湯。

什麼人不適合吃雞蛋？

1。感冒發燒的人

對於感冒發燒的患者來說，若是吃雞蛋的話會容易消化不良，而且也會容易引起腹脹腹瀉，不利於病情的恢復。

2。肝膽疾病患者

在雞蛋的蛋黃中有著眾多的脂肪和膽固醇，在進入人體後會使肝臟進行代謝，而弱視肝膽疾病患者吃雞蛋的話，會使病情加重，不利於病情的控制。

3。對蛋白質過敏的人

每個人體質不同，有些敏感體質的人可能對蛋白質過敏，如果不小心吃雞蛋便會引起過敏反應，腹痛、蕁麻疹、皮疹、腹瀉等，要儘量避免吃蛋白質含量豐富的食品。

4。有腎臟疾病的人

如果患有腎炎的話，便會影響排尿量，腎臟功能降低，那麼這時候吃雞蛋就要注意了，因為腎臟的代謝能力下降，導致一些代謝產物不能及時排出體外。

閱讀延伸——煮雞蛋的注意事項

1。別用沸水煮蛋

沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。並且雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以。如果用沸水煮，蛋白可能變老。

2。煮的時間要短，煮後要冷卻

蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘。可如果你想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。