人均不到50的火鍋自助，我衝了

重慶火鍋自助

人均不到50元

梭邊魚

｜

涮肉

｜

肉製品

不限量任吃

1

「 寶 藏 火 鍋 自 助 」

上一次，小分隊給友友們推薦了人均40多的水餃自助，大家都說想看更多人均不過百的自助。這次，給大家推薦一家重慶火鍋自助，梭邊魚還任吃，人均竟然不到50！

“ 現殺的梭邊魚，新鮮 ”

它家的梭邊魚據說都是現殺的，每塊都新鮮飽滿。而且梭邊魚肉質細嫩，吃入口中，一抿就爛，跟香辣的重慶紅油鍋底簡直是絕配。

“ 肉類無限吃 ”

除了梭邊魚無限續，它家的各類肉品、丸子、菜品，也都是無限量自助的。

“ 白湯裡還有酸菜 ”

鍋底可以選擇紅湯、白湯、或者鴛鴦。前一陣老闆還給白湯升級了，放了酸菜。覺得不夠辣的朋友，可以再單獨往鍋底加秘製辣醬或者更多紅油底料。

“ 以前每桌底下都是煤氣罐 ”

這家店已經開了13年了，就藏在南三環一排餐飲和個體戶中間。店裡環境非常質樸。老闆和老闆娘是重慶人，熱情好客。但這家火鍋自助知道的人卻少之又少，來吃的大都是附近的居民。

2

「 梭邊魚，無限續 」

梭邊魚，屬於鯰魚的一種。刺少肉厚，肥嫩鮮美；它家的也不例外。

在開煮前，老闆會把一盤現切的梭邊魚放入鍋底中。

鍋煮開了後，不出8分鐘，梭邊魚便熟了。

“ 講究的秘製蘸料 ”

梭邊魚一定要配它家的重慶秘製小料，麻辣鮮香。配比好的辣醬、炸豌豆和香菜，淋上滾滾的紅湯，一瞬間香味撲鼻。

老闆還傳授給了小分隊澆湯的正確步驟。漏勺和湯勺抵在一起，就可以盛出不帶雜質的鍋底，澆兩勺在小料上，輕輕翻動攪勻，讓湯汁和辣醬完美融合後，便算完成。

梭邊魚久煮也不老，吃起來滑嫩細膩。

可以等小料裡的紅油爬滿魚肉的紋理再吃，更加入味。

吃不過癮的還能再免費續。

3

「 還有這些值得吃 」

“ 現切肉片 ”

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它家還有不限量涮肉，可以讓老闆現切。切多的會儲存在切肉機旁邊的冰櫃裡。

涮肉肉片很厚，肥瘦相間，吃起來也很有嚼勁。在自助小料臺調一碗麻醬搭著吃，冬天就是得這樣才對嘛！

“ 限量醬骨頭，每桌一份

”

去得早的話，還能吃上每天限量的秘製醬骨頭，一桌一大盤。醬骨頭可以直接吃，也可以放在鍋裡再燉燉再吃。這下可真是梭邊魚火鍋、涮肉、蠍子鍋都齊了。

“ 自選無限量涮肉涮菜

”

它家還有整整兩櫃的肉類製品和蔬菜，有點像自選麻辣燙的感覺。

【鴨血】涮煮起來鹹香中帶著鮮甜，蘸著梭邊魚小料，更加香辣入味。【酥肉】、【腐皮】、【水果玉米】、【泡麵】、【寬粉】和【娃娃菜】等也都是搶手貨。

“ 還有小吃和時令水果

”

店裡還有各種小吃和時令水果，也都不限量。最近的是棗兒，脆生生、甜滋滋。約上家人、好友去嚐嚐吧！

作者丨伯爵紅茶

攝影

丨小陳

設計丨包包

*文中圖片及文字為小分隊原創

請勿盜用

商務合作請聯絡微信：xfdznb

溫馨提示

· 自助費用不包含酒水。

· 店裡從下午一直營業到晚上。4到5點左右會全部重新補貨。

· 適量拿取，避免浪費哦。

■ 店面資訊 ■

店名：梭邊魚重慶自助火鍋

地址：紀家廟路紀家廟菜市場一層底商

營業時間：11：30-23：30

聯絡電話：13011187098

預估人均：50元左右