霜降到柿子俏，南京地區“柿子”關鍵詞搜尋量環比增長163%

“吃了這口流心柿子蛋糕，立馬5G入秋！”柿子這種北方秋冬常見的水果，在這個秋季成為南方餐桌上的“大網紅”。大眾點評資料顯示，全國“柿子”關鍵詞的搜尋量相比去年翻了一番，在柿子主題套餐銷量TOP10城市中，南方城市佔據七席，江浙滬成為吃柿子大省。炭火烤、加刨冰、做蛋糕，跳出傳統吃法的柿子，更是與各地獨特飲食習慣碰撞出了新吃法、新體驗。

臨近霜降，廣西、陝西、河北等地柿子集中豐收上市，進一步帶動了消費熱潮。美團資料顯示，十月以來，全國柿子主題線上套餐銷量環比上月上漲226%。

從消費區域分佈看，杭州、上海等南方城市銷量遙遙領先，反超有“秋冬嗦柿子”習俗的北方城市。其中，南京“柿子”的搜尋量環比上月增長163%，消費勢頭旺。

南京一家蛋糕店內，市民王女士與同伴正手捧著柿子小蛋糕拍照，新鮮柿子凍上面頂著一整顆柿子，像紅燈籠一樣十分喜慶，“以往沒有吃柿子的習慣，不過這柿子甜品顏值高，甜度適中，還自帶諧音梗，購買也為討一份好彩頭”。

口味上，多地食客打開了吃柿子的新方式。搜尋資料顯示，全國人民普遍青睞柿子甜品，柿子蛋糕、柿子大福等搜尋量高於其他吃法，同時，碳火烤柿子成江浙滬地區新晉熱門之選，該區域“烤柿子”關鍵詞搜尋量環比增長超3倍。廣東則偏愛柿子冰：一顆完整的柿子放在一大碗刨冰上，中間覆蓋滿滿一層柿子醬，吃起來冰爽清甜。

旺盛的消費需求下，創意柿子菜品供不應求。某些店鋪將柿子與栗子、鳳梨甚至年糕一起烤：鳳梨打底，整顆柿子在烤架上烤熱，柿皮裂開，黃橙橙的果肉呼之欲出，十分好看，咬上一口暖暖甜意湧上心頭。

業內人士表示，同樣的水果、產地和味道，由於零售平臺使用數字化能力重組上游、物流、終端等各方資源，為線下消費多元化創新提供了體會，讓看似平常的水果翻紅走俏。此外，作為“柿子經濟”產業鏈的終端，餐飲實體店正持續推動柿子消費的普及，並透過線上平臺的合作豐富消費供給，助力柿子提升市場附加價值的同時，獲得了確定性的經營回報。

（江蘇新聞廣播/丁鳳雲 編輯/趙夢琰）

【來源：我蘇網】

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