吃啥補啥？這些說法未必有道理

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“都說吃啥補啥，吃腰子可以補腎！”“吃豬肚能養胃！”談起飲食養生，大家常常說起的一個詞就是“吃啥補啥”。

那麼，這種說法有道理嗎？

說法一：吃豬血、鴨血可以補血

中醫認為，動物血有補血、解毒、清腸的功效。《中華本草》說：“豬血味鹹，性平，入心、肝經，具有補血養心、熄風鎮驚、下氣止血的功效。”現代醫學認為，動物血液中含有豐富且易被人體吸收的血紅素鐵，可在一定程度上滿足缺鐵性貧血患者補鐵益血的需要。同時，動物血液中所含的蛋白質也比較高，轉化為氨基酸後，很適合消化能力弱以及體弱的人群食用。

這樣看來，是不是吃“血”一定能補血呢？其實，導致人體“缺血”的原因有多，如缺鐵性貧血、惡性貧血、溶血性貧血、再生不良性貧血以及繼發性貧血等，如果不屬於缺鐵導致的貧血，那麼，單純依靠吃動物血也無法改善病情。因此，我們建議大家在醫生指導下合理補血。

說法二：吃豬肚可以養胃

豬肚就是豬的胃，人們常說“一副豬肚三副藥”，認為多吃豬肚能養胃，真是這樣嗎？研究表明，任何一種單一食品都無法達到養胃效果，如豬肚、羊肚、粥等。想要養胃，首先要養成規律的飲食習慣。

就豬肚而言，《中藥大辭典》記載，豬肚有補中益氣、健脾補虛的效果，適合虛勞消瘦、食慾不振的人食用，但也要控制攝入量，因為豬肚中脂肪含量較高，吃得太多會增加身體負擔。另外，動物內臟的嘌呤含量高，高尿酸和痛風患者應忌食。

說法三：吃“腰子”可以補腎

豬腰雖然含有蛋白質、膽固醇、維生素和微量元素等營養成分，但其中的嘌呤、膽固醇、脂肪含量也比較高，大量進食後會給人的腎臟造成負擔。腎功能不全的人盲目吃“腰子”補腎，可能會適得其反。另外，動物腎臟中可能含有大量的金屬元素，被人體吸收後可損害肝腎，重金屬鎘還可能導致男性生殖能力減退。

說法四：吃肝補肝

動物肝臟中含有豐富的鐵、維生素A、維生素B2、微量元素硒，具有保護眼睛、補血、抗氧化等作用。

需要注意的是，生活中不少肝病患者希望透過多吃肝臟來補肝，這種做法是不推薦的。動物肝臟的膽固醇含量較高，如果過量食用，會加重肝臟代謝負擔，影響肝病的康復。

說法五：吃魚眼能明目

魚眼含有膠原蛋白和歐米伽-3多不飽和脂肪酸，這兩種物質對促進視網膜發育、預防白內障等有一定作用。但是，魚眼往往很小，它能夠提供的營養也比較有限。比起吃魚眼，大家不妨適當吃深海魚肉。

最後提醒大家，每個人的體質不同，大家應根據自身體質，選擇合適的飲食養生方案。有慢性病或者基礎疾病的人，應結合醫生的建議合理安排飲食。

文：華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院中西醫結合科 李華蓉 帥波 範恆

策劃：王俊聰

原標題：《吃啥補啥？這些說法未必有道理》