製作蓮藕容易變黑？大廚：牢記一點，保證藕片白淨如玉，更爽脆

製作蓮藕容易變黑？大廚：牢記一點，保證藕片白淨如玉，更爽脆

自古以來蓮藕就是滋補佳品，蓮藕有清熱潤肺，養陰清熱，燥止渴，清心安神的功效，而且蓮藕還富含維生素C，鐵，膳食纖維等營養素，有排毒養顏，滋潤肌膚的效果，平常多吃蓮藕對我們還是有好處的，蓮藕的製作方法也有很多種，像是涼拌，油炸，爆炒等等，方法是多種多樣，製作方法也簡單。

蓮藕的製作方法雖然簡單，但還是有很多的人制作不好，一下鍋就發黑了，特別的影響食慾，你們是不是也遇到過這種情況呢，今天就給大家解決這個問題，這還是一個大廚教我的秘訣，製作蓮藕容易變黑？大廚：牢記一點，保證藕片白淨如玉，更爽脆！

我們在製作蓮藕的時候，一點要把蓮藕給處理一下，這樣蓮藕才不會發黑，吃起來也會更加的爽脆，清理好的蓮藕我們要先給它切好，在放入鍋中進行焯水，水中還要放入白醋，白醋能夠有效地防止蓮藕因氧化發黑，焯好水的蓮藕還要放入鹽水中浸泡一會這樣吃起來就會更加的爽脆，你家還在吃蓮藕嗎？現在知道還不算遲，記得告訴家人和朋友。

蓮藕處理好之後，就可以製作成各種各樣的美食了，快過年了，今天就給大家分享一個椰絲藕糖的製作方法，祝福大家甜甜蜜蜜，來年行大運！

椰絲藕糖

首先我們把蓮藕都處理好後，在給它邊緣切角，切出花朵造型，儘量切得好看點哦！

鍋中放入清水和冰糖，等糖熬好後放入藕片，熬煮到糖水快收干時轉到小火，煮到湯汁完全收幹即可，在煮的時候要不斷的翻炒藕片，這樣可以防止糊鍋。

藕片出鍋後放入裝白糖的碗中，等都沾滿白糖後撈出晾乾，在撒適量的椰蓉就能吃了，要是想吃更脆一點的可以放入冰箱冷凍半個小時以上。

椰絲藕糖看起來就跟雪花一樣，吃起來香甜又爽脆，有喜歡的小夥伴就試試吧。

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