高血壓人群低鈉，高鉀飲食

高 血壓 是 最 常 見 的 心血 管 疾 病 之一， 也是 導 致腦卒 中 、 冠 心病 、 心 力 衰 竭 等 疾 病 的 重 要 危 險 因 素 。

三 次 非 同 日 測 量血壓值均 高於正 常 ， 即 收縮壓 多 １ ４０毫 米 汞 柱和 （ 或 ） 舒 張 壓 奮 ９ ０ 毫 米 汞 柱 ， 即 可診 斷Ｓｉ 血壓 。年 齡 、 吸 煙 、 飲 酒 、 超 重 及 肥胖 、 長 期 精 神 緊張 、 高 鹽飲 食 都 是 潛 在 的 相 關 危 險 因 素 ， 因 此 高血壓 人 群應 保持 健康 的 飲 食 習 慣 。

一、 高 血 壓 飲 食原 則

１ ．要 限 制 鈉 鹽 的 攝 入每 曰 鈉 鹽 的 攝 入 量 不 宜 超過 ６ 克 ， 普 通 啤 酒 瓶蓋 去 膠 墊 以 後 ， 瓶蓋 相 當 於 ６ 克 ， 高血壓 患 者 更應 該減 少 些 ； 食 鹽 量還應 減 去 烹 調 用 醬 油 ， ３ 毫升 醬油 相 當 於 １ 克 鹽 。 像 鹹 （ 醬 ） 菜 、 腐 乳 、 鹹 肉 （蛋 ）、醃 制 品 等含 鈉 均 較 高 ， 應盡 量 少 吃 或 不 吃 。

２ ． 要 限 制 總 的 熱 量①碳 水 化合 物 ： ２ ５０￣３５０ 克 主 食 ， 粗細 搭 配 。以 復 合糖類 （ 糧 谷 類 、 根 莖 類 ） 為 主 ， 減 少單雙糖 （ 蔗糖 、 葡 萄 糖 、 果 糖等 ） 的 攝 入 ， 比 如 ： 甜點 、 含糖飲 料 等 。 過 多 的 糖 分 可 以 通 過 系 列 復 雜 反 應 轉 化為 脂 肪 。 ②蛋 白 質 優質 蛋 白 為 主 ， １ ． ０ 克 ／ （ 千 克 ？天 ） 。動 植 物 蛋 白 可各 佔 ５０ ％ 。 如 ： 牛奶 ２５ ０ 毫 升 ， 雞 蛋１ 個 ， 瘦 肉 １ ０ ０ 克 或 魚蝦 １ ００ 克 ，豆 制 品 ５０￣１ ０ ０ 克 。③食 油 ２ ０￣２ ５ 克 ， 盡 量減 少 動 物 脂肪 的 攝 入 ， 減少 飽 和 脂 肪酸 攝 入 。 橄欖 油 、 山 茶 籽 油 比 較 優質 。有 研 究 發 現 ， 每 星 期 吃 １ 次 魚 的 比 不 吃 魚 者 ，心 髒病 的 死亡率 明 顯 降低。

３ ． 足 量 的 膳 食 纖 維和 維生 素新 鮮 蔬 菜 ４ ０ ０￣５ ０ ０ 克 ， 水 果 １ ０ ０￣２ ０ ０ 克

二 、 常 吃 輔 助 降壓 的 食 物

１ ． 富 含 鉀 的 食 物在 腎 功 能 正 常 的 情 況 下 可 以 適 當 增 加 高 鉀 食 物攝 入 。 富 含鉀 的 食 物 能 抵抗 鈉 所 引 起 的 升 壓 和 血管損傷作 用 。 這 類食 物 包 括豆 類 、 冬 菇 、 杏 仁 、 核桃 、花 生 、 土 豆 、 竹 筍 、 瘦 肉 、 魚 、 禽 肉 類 ， 莖 葉 類 蔬菜 如 莧 菜 、 油 菜 及 大 蔥 等 ， 水 果 如 香 蕉 、 棗 、 桃 、橘 子 等 。

２ ． 富 含 鈣 鎂 的 食 物鈣 可 以 使 血 管 平 滑 肌松 弛 ， 對 抗 高 鈉 導 致 的 損害 鎂 可 以 降 低 血 管 緊 張 度 ， 恢 復 血 管 的 彈 性 ，均 可 以 協 助 降 低 血 壓 。 如 牛 奶 、 魚 蝦 、 黃 豆 、葵 花 子 、 核 桃 、 紫 菜 等 含 鈣 較 高 。 ５ ０ ０ 毫 升 牛 奶含５ ０ ０？６ ０ ０ 毫 克 的 鈣 。 富 含 鎂 的 食 物 ： 紫 菜 、 綠 葉菜 、 小 米 、 玉 米 、 ２ 制 品 和 海 產 品 等 。

３ ． Ｈ 型 高血壓些 研 究 表 明 適 當 補 充 葉酸 可 以 降 低 同 型 半 胱氨酸 水 平 ， 或 可 以減 少 心腦 血管 並 發 症 。 可 以 多 吃富 含 葉 酸 的 食 物 ， 葉酸 容 易 烹 調 破壞 ， 可 以 藥 物 補充 ０ ． ４ 毫 克 ， 不 能 大 劑 量 補 充 。

４ ． 戒菸 酒每 曰 攝 入酒 精 １ ２ 克 ， 收 縮 壓 、 舒 張 壓 升 高 ３ ． ５毫 米 汞 柱和 ２ ． １ 毫 米 汞 柱 ， 故 應 盡 量 避 免 飲 酒 。 若長 期 飲 酒 需 逐 漸減 少 ， 每 日 白 酒 ５ ０ 毫 升 、 葡 萄 酒１ ０ ０ 毫 升 、 啤 酒 量 不 要 超 過 ３ ０ ０ 毫 升 。總 之 ， 良 好 的 生 活飲 食 習 慣 ， 適 量 的 運 動 ， 樂觀 的 心 態 ， 可 以 讓 高血 壓 患 者 事 半 功 倍 ， 當 然 規律服 用 降壓 藥 是 必 不 可 少 的。