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綠豆芽比綠豆營養,炒菜時記得放這個調料,營養會更好

由 小廚房小美食 發表于 藝術2021-12-10

簡介用乾淨的鍋,放入適量油,放入蔥姜炒香,放入豆芽翻炒,滴入少許醋,放入少許醋可以減少維生素流失

芽綠豆和綠豆有什麼不同

秋高氣爽,溫度適宜,這樣的氣溫最適合用來發豆芽,豆芽在20°到27°之間生長得快。抓上一把綠豆,泡上一天,看見綠豆皮裂開,露出尖尖的小芽後,就可以把綠豆放在乾淨的瀝水籃裡,上面蓋上一塊溼布,放在不見光的地方,每天澆水三到四次。現在的氣溫在25°左右,豆芽長得快,大概在3天后就能長到5到6釐米,這時候就可以用來做菜了。

綠豆芽比綠豆營養,炒菜時記得放這個調料,營養會更好

綠豆在發芽的過程中,維生素c會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人體所需要的氨基酸,可達到綠豆的好幾倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更高。

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今天和大家分享一道簡單的家常菜,所用的綠豆芽是自己在家發的,感興趣的朋友們也可試試看。

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發好的綠豆芽長5到6 釐米,豆瓣呈淡黃色,莖部分乳白晶亮,此時的口感最佳。摘掉綠豆芽的根部,清洗乾淨,如果不能及時炒菜,蓋上一塊溼布放入冰箱儲存,不然綠豆芽很容易變色。

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豬肉切成細絲後放入碗中,放入適量生抽,一小勺澱粉,適量料酒,適量胡椒粉拌勻,醃製10分鐘。

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鍋燒熱後放入適量油,放入肉絲滑炒開,肉絲炒變色後,盛出來裝入碗中。

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用乾淨的鍋,放入適量油,放入蔥姜炒香,放入豆芽翻炒,

滴入少許醋,放入少許醋可以減少維生素流失。

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豆芽下鍋後要迅速翻炒,豆芽快炒軟時,放入肉絲翻炒,豆芽和肉絲炒勻。

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放入適量的辣椒絲,香蔥翻炒,放入適量生抽,鹽炒勻即可。

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豆芽炒肉絲做好了,盛出裝入盤中,一道簡單的家常菜,非常下飯。

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小貼士:

1。豆芽發好後,5到6 釐米時營養最好,口感也最佳。

2。自己發的豆芽要及時澆水,尤其中間部位,溫度高,不容易撒熱,要多淋兩次水。

3。豆芽放在暗處不見光,見光的豆芽會發紅,吃起來口感差。

4。綠豆平鋪在瀝水籃底部,不能多,影響撒熱,容易爛根。

5。豆芽下鍋後用大火快速翻炒,適當加點醋減少營養損失。

Tags:豆芽放入綠豆綠豆芽適量