農村大山裡獨有的野菜，最後一種很難尋，能賣100元一斤呢

雁來紅根能吃嗎

蔬菜對於人們來說，是每一餐都必不可少的。每天去菜市場，人們都會早早就去，僅僅是希望能夠買到新鮮，特別的蔬菜。不過，有些蔬菜，在大城市的菜市場，卻是花錢也不一定能夠買到的呢。它就是農村大山裡面的寶貝——野菜了。都知道，農村的野菜，不管是在田野土坎上，還是在大山裡面，都是非常多的。而下面這幾種野菜，即使是在農村，也是非常難尋的。

1、紅菌，這是一種生長在潮溼陰暗樹林下的也是菌。紅菌還有一個好聽的名字叫紅菇，其含有大量的氨基酸和人體必需的微量元素。很多貧血的女性，都喜歡用紅菌燉雞吃，有著補血的效果呢。而且，這東西人工是很難種植的，大部分都是野生的。好象在福建地區都有吃紅菇的習慣。

2、蕨菜，蕨菜在菜市場能夠買到。但是，大部分都是人工種植的。而野生的蕨菜，卻不好尋找。這蕨菜幾乎都是生長的大山灌木叢裡，如果不仔細尋，很難發現。蕨菜主要是用來炒肉吃，在炒肉時，先將蕨菜焯水，這樣吃起來就不會感覺非常膩了。

3、香椿，這東西就比較有意識了。只有在清明節前後那段時間，才是最好次美味的時候。因為香椿是椿樹的嫩芽，而清明節那段時間，正是香椿最嫩的時候。香椿炒雞蛋是一道農村經典菜餚，同樣，在食用前要先焯水。

4、灰菜，灰菜最開始的時候，是給豬吃的。只是後來，人們發現灰菜的嫩芽放進火鍋裡面煮熟後，非常好吃。在農村，每逢春夏季的時候，人們都喜歡用灰菜都是嫩芽當成火鍋菜吃。

5、雁來蕈（xùn），雁來蕈可真是農村野菜中的極品了，非常難尋。最好的雁來蕈是在寒露時松花掉落時生長出來的。江蘇的雁來蕈還曾上過《舌尖上的中國》呢，極品雁來蕈價格昂貴，剛採摘的也能買到100元一斤呢。營養價值自然不用多說，本身就有一股香味，燉湯喝再美味不過了。