如何購買一瓶正宗醬香型白酒，價格？顏色？還是渠道？

領眾匠、用心釀，大家好

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這裡是美酒僧說酒，微信公眾號：美酒僧

今天咱們聊聊醬香型白酒，醬香型白酒的醬香文化呢現在逐漸出現在大眾生活中，隨著醬香風潮來襲，很多酒友開始慢慢接觸醬香型的白酒，那麼真正的醬香型白酒有幾種顏色呢？我們買酒應該怎麼去分別醬香型白酒的檔次和好壞呢？

一：我們現在來說說醬香型白酒的顏色。

醬香型白酒呢在行業內也被大家稱為“茅香型”，主要呢以

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貴州茅臺酒，四川郎酒為代表，當然還有北京的華都酒，黑龍江的龍冰酒，廣西丹泉酒等等，其特點主要是醬香突出，聞起來還有點焦香，酒體渾厚，空杯留香等特點，但說到醬香型白酒的顏色主要體現是微黃色，但是很多

人啊認

為醬香型白酒色澤明顯的發黃就是好酒、就是陳年醬酒，其實不然。

為什麼醬酒不是明顯黃而是微黃呢？

好的醬香酒其原料：高粱中有花黃素，而且採用的是三高工藝（高溫蒸餾、高溫制曲、高溫堆積發酵），那麼釀酒師在釀酒發酵的過程中其溫度是控制在60℃以上的，相比其他白酒制曲發酵溫度都要高12－16℃，那麼當固態發酵的溫度很高、發酵的時間也很長，加上整流後的酒貯存時間又很長的時候呢（一般都是隻是3年以上勾調出廠），該白酒就會呈現微黃色。剛開始的時候高溫、發酵的時候呢是明顯的黃色，但是隨著長時間的貯存，加上第6和第7輪次取酒結合起來後，酒中的一些物質就開始發生各種反應後，明顯黃色就開始變成微黃。

微黃色的醬香型白酒就是好酒嗎？

這裡可能就會有人認為下次買酒只要微黃色的醬酒就是好酒，其實不對，因為現在不法商家還會使用一種新增劑，那就是色素，隨著白酒文化和釀酒文化的傳播，很多白酒知識除了提供給酒友學習外，也會被一些商家所利用，在今年呢醬香型白酒也有了相應的標準，優級的醬香型顏色應該是微黃的，那麼對於一些不法酒廠呢就會省去第6/7輪次，直接用色素調製，那麼對於醬香型白酒只能透過品嚐才能判斷得出。

那麼我們買的醬香型白酒該如何品鑑呢？

這裡呢網上也說了很多，比如掛杯、空杯聞香、拉酒線等，我就不多說了，品酒呢是一門專業的學問，不知道的朋友可以看看（如何品酒）這篇文章。

總結：

酒

行業在我國本來就水深，哪怕專業人員也有判斷失誤的時候，所以大家更別想著“撈小黃魚”了，還是那句話，想要喝到價效比高的白酒，我們都該掌握下我國白酒的釀酒知識、品酒知識、市場價格行情等。

至於如何買到真假：

我建議幾點，第一：關注白酒一些行情，買熱點的白酒，第二：透過朋友推薦，你朋友都已經替你判斷好壞了，你直接購買即可，第三：專賣店、大型超市。四：網上買酒多看不好的評論多不多，好的評論不需要去看。

好了最後感謝大家的閱讀，關注我每天分享我國白酒文化，咱們下期見！