食品乾燥劑成“隱形殺手”

食品乾燥劑遇水會怎樣

膨化食品、堅果、海苔……在消費者所熟知的各種包裝食品中，食品乾燥劑被廣泛應用，以防止食品受潮。

大多數人對於包裝食品中的乾燥劑都有“不能食用”的認知，但其中的原因卻不得而知。看一眼後隨手丟棄，這是多數人最平常不過的做法，然而這一袋小小的乾燥劑卻存在著不小的安全隱患。

乾燥劑造成兒童意外傷害的事件屢見不鮮。近日，江西一男童將食品乾燥劑兌水後會發生爆裂，不慎濺入眼睛後，眼結膜、眼瞼肌肉會被灼傷，甚至可能失明。

11月14日，上海商學院旅遊與食品學院教授、生物化學專家宮霞告訴澎湃新聞，多數消費者對乾燥劑瞭解有限，其潛在危險性常被忽視，一些商家為節約成本經常採用生石灰作食品乾燥劑，造成安全隱患，“ 食品企業應該在乾燥劑外包裝上標出明確的提示”。 她認為 生石灰食品乾燥劑存在嚴重的安全隱患，應該被市場所淘汰。

生石灰兌水入眼可致失明

據央視新聞 11月13日報道，近日，江西一名5歲的男孩將海苔中的生石灰乾燥劑倒在瓶裡兌水吹泡泡，搖動之後發生爆裂，噴濺出的液體在短短兩分鐘內便使男孩臉部水腫、脫皮，右眼結膜、眼瞼肌肉嚴重灼傷，可能失明。

實驗發現，將生石灰乾燥劑倒入燒杯加水之後，其PH值達到14，屬於強鹼溶液，僅僅幾分鐘時間內，溶液的溫度可上升至80度。

如果使用密封的容器，劇烈搖動後，壓力極有可能會衝開容器，噴到面板上，將造成嚴重的損傷。

該男孩的主治醫生——南昌大學二附醫院兒童眼科副主任醫師鄧燕接受央視採訪時表示，男孩臉部的灼傷會慢慢康復，而眼球中的灼傷比較棘手，如果鹼性物質繼續向角膜裡（例如眼瞼房、晶體、眼內）滲漏的話，眼球會被慢慢溶解，導致失明。

宮霞告訴澎湃新聞，氧化鈣遇水發生急劇化學反應，生成強鹼性化學物質氫氧化鈣。其具有較強的穿透力，能夠破壞細胞組織。不慎入眼後，嚴重的將會導致角膜結膜壞死、穿孔，影響視力，甚至失明，即使做手術也很難挽回原有的視力。

“許多消費者只知道乾燥劑不能吃，卻不知道其中的原因，更不瞭解生石灰兌水後會發生的後果，作為食品企業也應該在乾燥劑外包裝上標出明確的提示”，宮霞稱。

企業應更加重視乾燥劑的安全性

作為生石灰乾燥劑的替代產品，矽膠乾燥劑近年來逐漸“受寵”。其主要成分為二氧化矽，無毒、無腐蝕性，形狀穩定。

據北京晚報訊息，矽膠乾燥劑也是歐盟唯一認可的乾燥劑種類，但對於食品生產企業來講，矽膠乾燥劑的成本較生石灰高。

宮霞表示，一些商家為了節約成本經常採用生石灰，造成一系列安全隱患。食品企業應該先從乾燥劑的安全性角度考慮，其次才是利益、成本問題。生石灰乾燥劑存在嚴重的安全隱患，應該被市場所淘汰。

由於兒童的好奇心強，對乾燥劑並不熟悉，很有可能出現誤食的狀況。如果是無色透明的小球，則屬於矽膠乾燥劑。矽膠在胃腸道不能被吸收，可經糞便排出體外，一般來說，對人體沒有毒性。但此外也要警惕矽膠顆粒引起兒童窒息的可能性。

如果誤食生石灰乾燥劑，其最大危害是氧化鈣（生石灰）與水發生反應放熱，會引起食道燒傷或者面板灼傷。應立即用清水沖洗，喝水稀釋、催吐，減少體內的吸收，然後儘快入院治療。

文章來源：澎湃新聞

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