深海龍躉魚多少錢一斤？深海龍躉魚的美味秘方，讓你吃到流口水！！

深海龍躉魚多少錢一斤

海派法式元素，桌面上整齊擺放的刀叉、選單上的西式夾扣，享受著fine-dining獨有的儀式感。

經典粵菜X海派滋味

中國傳統味結合西式元素，每一樣都很打動味蕾。

招牌的蔥燒蠔皇石鍋遼參，盛在小石鍋中上桌，熱氣滾滾、香味四溢，絕對是夏末進補的好選擇。選用日本關東70頭遼參，調製蔥香味湯汁熬製6小時出鍋，噴香的汁水附著在遼參表面，質地滑嫩有彈性，滿口生香。

經過長時間小火慢燉，遼參精華也完全濃縮排湯汁中，蔥香與鮮甜兼併。主廚很懂食客的心，貼心地在旁邊準備了一小撮手工細面，和著湯汁享用，把海參的營養統統裝進肚子裡，一點兒也不浪費。

這道黑松露鮑魚飯，融合菱小姐與法國先生的口味喜好，在傳統的中式米飯中加入西餐愛用的黑松露，新增多重口味。糯米與大米混合炒制後，加入鮮活鮑魚與黑松露碎煲熟，用熱氣激出鮑魚鮮味與黑松露的奇香。

舀一勺入口，細碎的黑松露夾雜在飯粒中間，既不會喧賓奪主，又能把香氣帶到唇齒之間。夏季是食鮑的好時節，飯上超大隻鮑魚你一定要試，煲至外皮微微皺起，肉質彈滑緊實，越嚼越香。

菱家黑毛豬叉燒是主廚的拿手好菜，只選黑毛豬五花肉，用極為傳統的粵式手法制作，搭配一味自己特製的蜜汁，才揭蓋香氣就撲鼻而來。鮮美的肥膘夾著甜津津的瘦肉入口，絲毫沒有一絲油膩，叫人慾罷不能。

前菜我尤愛這道鵝肝一口酥，可愛的外表就像是開胃小零食，但做法可不簡單。法國鵝肝用紅酒浸泡後打成泥，加入藍莓醬製成方形，再搭配兩片手工脆餅。送入口中，先是咔嚓脆香，隨後是帶著果香的鵝肝化於舌尖，酸酸甜甜，瞬間開啟味蕾。

十年陳花雕醉蝦，也是夏日絕不能錯過的清爽前菜。草蝦煮熟後放入十年花雕酒中，加醬油，以及香葉、桂皮、八角等香料浸泡6至7小時，酒的醇香與醬油味道透過蝦皮浸潤到蝦肉中，冰涼鹹鮮，回味還帶一絲甘甜。

招牌湯品四海一盅，料足味香，像極了姆媽煲的湯羹。湯底是用老母雞熬製8小時，再放入蟹鉗、帶子、蝦仁、魚唇等食材繼續熬煮至濃厚，另外還新增一些野菜碎，使口味更增自然鮮美。大塊厚實的蟹鉗肉、軟嫩彈滑的魚唇……暖暖一碗落胃，太叫人滿足！

當這份天鵝酥呈上桌，我們就被這栩栩如生的造型驚豔到了，與曾經嘗過的天鵝酥相比，出品更為纖細逼真，背上酥皮的紋理也是肉眼可見的細膩，一點兒也不忍破壞。外皮加了墨魚汁，餡料是燒鴨肉與菌菇炒制而成，口感極其酥脆飽滿。

菱·餚的甜品單同樣是中西融合，從外觀到口味都很清新的菱家花膠杏仁露，南北杏浸泡研磨後慢火熬濃，再加花膠提升質感，讓整碗甜羹越發滋潤進補。必吃的招牌侯爵巧克力蛋糕，絲滑香醇的慕斯與鹹焦糖、花生醬相遇，微甜微苦湧上舌尖，滋味平衡得剛剛好。

粵式火鍋X鮮活食材

火鍋宴目前僅提供set menu，澳洲和牛、珍稀海鮮，還有純手工製作的墨魚丸、鮮蝦雲吞……優質的涮物擺滿一整桌，光是看著就覺得胃口大開。

每人獨享一口小鍋，鍋底有黃燜花膠老雞、川式麻辣、竹笙菌菇湯、胡椒老雞四種，無論你偏愛鮮甜或辛辣，都能嚐到心頭好。

各式生猛海鮮，每天直送，上桌都還帶著海洋的鮮美。小青龍霸氣登場，煮熟後的蝦肉微微鎖緊，入口緊實Q彈；薄如蟬翼的龍躉魚片，輕輕涮燙幾秒入口，鮮甜、嫩滑交織，是深海魚才有的獨特口感；超大個頭的鮑魚，肉質豐滿，一個下肚就可以讓人心生滿足。

精緻的九宮格調料，從沙茶醬、XO醬到辣油，都是手工自制，蘊含巧妙匠心。