【健康】這4種紫色蔬菜，不佔地方，產量高，家人多吃，越吃越健康

甜菜龜甲屬於什麼科

不少喜歡養花的朋友，也喜歡在陽臺上種些蔬菜，賞花的同時還有新鮮蔬菜吃。蔬菜的顏色不同，所含的營養也不一樣。今天胖胖為大家介紹最適合陽臺養的4種紫色蔬菜，不佔地方，產量高，家人越吃越健康。

紫色蔬菜的營養價值

在營養學上來說，每一種顏色的蔬菜都有“一技之長”。現代研究發現，紫色的蔬菜含有“花青素”，具有很強的抗氧化能力，可預防高血壓、抗衰老、預防癌症，減緩肝功能障礙，保護血管等效果。

除此之外，花青素對眼睛也特別好，能改善視力，預防眼部疲勞。花青素被譽為“口服的面板化妝品”，能補充面板營養及消除體內有害的自由基能補充營養及消除體內有害的自由基，起到補水保溼、恢復肌膚彈性、改善鬆弛、淡化色斑、延緩衰老等美容作用。

所以我們在生活中要多吃紫色的蔬菜，如果您想在家中的陽臺上自己種植，推薦種植以下4種紫色蔬菜：

紫色番茄

很多人都會在陽臺上種幾棵番茄苗。番茄的根系不深，花盆就可以栽種，酸酸甜甜很可口，男女老幼都喜歡吃。我們通常見到的番茄是紅色或粉色，但隨著近些年育種技術的進步，市面上開始出現了紫色的番茄品種。

紫色番茄除了有傳統番茄的營養外，還含有豐富的花青素，在養護上與普通番茄也沒有區別。

養護要點

盆栽西紅柿的花盆要儘量大一些。通風良好、充分日照、排水良好，土壤表面乾燥即可澆水。剛種下的西紅柿小苗不能施肥，半月後等新葉長出才可以追肥。當植株長到1~1。5米高時，便可摘芯使其停止長高。，枝葉旁長出側芽時可用手摘芽。

茄子

茄子是我們生活中十分常見的一種蔬菜，烹飪方法也很多，可以蒸茄子、炒茄子、炸茄子，味道鮮美。茄子也是非常適合盆栽的蔬菜，它的個頭不高，但產量大，一個花盆就能結出很多。

茄子屬於茄科植物，體內含有較多抗蟲物質。盆栽茄子還有一個好處，就是相比栽種別的蔬菜，茄子這種菜不容易生病，免去了經常噴農藥的苦惱。

養護要點

茄子喜歡溫暖的環境，要放在陽臺上光照充足的位置。喜歡肥沃疏鬆的含有腐殖質豐富的腐葉土或者營養土。保持土壤稍微溼潤的狀態，盆土表面發乾則澆水。生長旺盛時，每半月施1次肥料。

甜菜

我們經常能聽到甜菜的名字，但真正吃過的人卻不多。甜菜是藜科，甜菜屬二年生草本蔬菜。它的葉子和根莖都可以食用。葉子可以拿來做沙拉，根則可以拿來榨汁或者熬湯。

甜菜的葉子是綠色，莖和葉脈是紫紅色，非常漂亮，小編覺得把它拿來做觀葉花卉，欣賞葉子也很不錯。甜菜的葉子產量很大，平時想吃菜了就可以掰它的葉子吃。外圍的葉子掰了，裡面的葉子又會長出來，越掰長得越多，特別適合沒有多大的地方種菜，又想經常吃到新鮮蔬菜的陽臺。

想要甜菜長得好，需要大量磷肥參與。陽臺盆栽無需購買化肥，咱們可以把雞蛋殼洗淨，碾碎後放入花盆中，就能起到很好補充磷肥的效果。

養護要點

甜菜非常喜歡光照，光照不足不僅會生長緩慢，還會影響口感。喜歡涼爽的環境，最適宜生長溫度在15~25度之間，環境溫度不能太高。甜菜的葉子寬大，水分蒸發比較快，特別是夏天很容易缺水，要保持土壤溼潤，土表面發乾即可澆水。

紫色秋葵

秋葵的原產地在印度，後來被引入中國，到目前為止秋葵在中國多個省份地區都有種植，是近些年來十分流行的一種蔬菜。常見的秋葵是綠色的，但目前也研發出紫色品種的秋葵。從營養價值的角度來說，推薦大家儘量選擇紫色秋葵。

秋葵裡邊含有的果膠成分不易被人體所消化，可讓人產生飽腹感，具有一定的減肥功效。秋葵含較少的碳水化合物，升糖指數低，並富含有膳食纖維、多種維生素和微量元素等多種營養元素，很適合糖尿病人食用。

養護要點

秋葵種子發芽需要的溫度較高，發芽溫度在25~30度，需要在較為溫暖的環境下播種。秋葵喜歡曬太陽，花盆要放在光照良好的地方。澆水和普通植物一樣，土壤乾燥即可澆水。生長快速時，每半月到1月施1次有機肥。

養在陽臺種菜？不妨試試看這4種紫色蔬菜，不佔地方，富含花青素，越吃越健康。