【養雞技巧】三黃雞為什麼叫三黃雞？看完我的雞都不會吃了. . . .

三黃雞為什麼叫三黃雞

昨天和朋友去北京西邊山裡辦點事，回來路過一個山溝發現很多散養的土雞，於是停車準備買幾隻。走進院門，哈沒想到遇見了，幾十年未見的高中同學，他在這租了三千多畝山地搞種養殖，已二十多年了，老同學相見很是高興，笑談中他明白了我們來得意，臨走送了我們三隻近兩年的公雞，謝謝老同學。

於是今天想到了整理下我國土雞都有哪些知名品種：

土雞又叫草雞、笨雞，柴雞是家禽的一種，過去農家飼養，只是小時餵食些泡過的小米等糧食，稍大些主要多靠雞自已自然覓食生長，也會輔以剩飯等餵雞。

我國地域廣闊，土雞的品種眾多，土雞的體型大小羽毛也不一樣，過去農家飼養以產蛋為主喜養母雞。公雞普遍個體大於母雞，好鬥為爭護母雞保證自已雞群地位。

現在介紹下我國土雞的品種沒有優或更優之分，只是一一介紹下優良的土雞品種：

1、懷鄉雞

產自廣東省湛江，懷鄉雞又被稱為信宜雞、湛江雞。懷鄉雞為肉用雞種，肌肉豐滿、肉質嫩滑，具三黃雞（黃羽、黃皮、黃爪）特徵，耐粗飼、覓食性好、抗病力強，“信宜懷鄉雞”現已被國家工商行政管理總局核准註冊為原產地證明商標，註冊編號

為3761179。

2、盧氏雞

產地河南省盧氏縣境內，屬於小型蛋肉兼用型雞種肉質好，雞肉質鮮嫩，味道可口，香味濃郁，高蛋白質低膽固醇。適合山地放

養的古老雞種，盧氏雞個體輕巧、覓食力強耐粗飼，是地方良種雞。

3、金陽絲毛雞

四川省金陽縣特產金陽絲毛雞，產於四川涼山州大涼山東部金陽縣，當地也稱為“松毛雞”或“羊毛雞”。個別黑色，也有烏骨鳥皮鳥

肉。全身羽毛有白、黑、雜三種顏色。數量稀少，不喜歡被圈養。金陽絲毛雞個體小、早熟肉質鮮，肉質好，金陽絲毛雞雞肉香

味獨特，營養價值較高。味道鮮美。2009年被列為農業部畜禽種質資源保護品種。

4、白耳黃雞

白耳黃雞主產於江西上饒地區廣豐、上饒、玉山三縣和浙江的江山市。白耳黃雞是我國稀有品種，2001年被國家農業部首批確

認為我國地方品種雞國家級資源保護品種。

5、江漢雞

江漢雞產於江漢平原。是漢川經過三百年培育的優良種雞，源於湖北省江漢平原上的柴雞（又稱土雞），屬地方優良品種。江漢雞

屬蛋肉兼用型雞種。具有適應能力強，耐粗飼，肉質細嫩、味美等特點。

6、固始雞

固始雞產於河南固始縣，固始雞是固始縣特產，河南省固始縣中國國家地理標誌產品。固始雞經長期擇優繁育而成的具有突出

特點的優秀雞群，有耐粗飼，抗病力強和肉質細嫩，是中國著名的地方優良雞種

7、鄖陽大雞

鄖陽大雞主產於湖北省竹山縣、房縣、鄖縣以及神農架林區等地，鄖陽大雞是肉蛋兼用型品種，形成歷史悠久，傳明代武當山

古剎的司晨雞（一說鬥雞），由遠近香客引種，與當地小型雞雜交培育出的，經長期風土馴化和群眾選育而成。

8、正陽三黃雞

正陽三黃雞產於河南駐馬店地區，正陽三黃雞是河南駐馬店特產之一。中國國家地理標誌產品。正陽三黃雞肉質鮮美，皮薄骨細、

肉質細嫩，營養豐富多汁

9、狼山雞

產於江蘇省南通市如東縣，狼山雞是蛋肉兼用型雞種地方優質雞種，以產蛋多、蛋體大，體肥健壯和肉質鮮美而著稱，毛色分明

黑白兩種，如東狼山雞是江蘇省南通市如東縣特產，全國農產品地理標誌

10、大骨雞

大骨雞產於遼寧省莊河市，大骨雞又稱莊河雞，為突出特點的兼用型地方雞種，產肉效能較好，皮下脂肪分佈均勻，肉質鮮嫩等

特性。

11、仙居雞

仙居雞產地在浙江省的仙居縣及鄰近，仙居雞是浙江省仙居縣特產，中國國家地理標誌產品。仙居雞又叫做“仙居土雞”、

“仙居三黃雞”，梅林雞、元寶雞等，是蛋用型雞種，其肉質鮮美、細嫩，味香。

12、杏花雞

杏花雞產於廣東封開縣。 杏花雞小型肉用雞種，優質雞種，又稱“米仔雞”。 杏花雞肌肉豐滿皮薄脆口，脂肪分佈均勻，

骨酥味佳，白切或清蒸，都一樣嫩滑鮮甜

13、絲毛烏骨雞

絲毛烏骨雞產於泰和縣武山北麓，是江西省泰和縣特產，根據產地又稱泰和烏雞，武山雞，絲毛烏骨雞是我國著名的烏雞品種，

藥用營養價值極高“烏骨雞有白毛烏骨者，黑毛鳥骨者，斑毛烏骨者，有骨肉俱烏者，肉白骨烏者，但觀雞舌黑者，則骨肉俱

烏，入藥更良。”

14、文昌雞

文昌雞海南省文昌市特產，中國國家地理標誌產品。文昌雞是海南肉用型優良雞種，屬優良肉用型品種。肉質鮮嫩、肉味馥香、

皮薄骨酥、營養豐富等特點。

15、蘆花雞

蘆花雞產自山東省汶上縣。蘆花雞全身羽毛均為黑白相間、寬窄一致的斑紋，羽毛緊覆全身各部。蘆花雞屬瘦肉型珍禽野味，

成雞經濟價值高。皮下脂肪少，肌肉結實，食之味美，嫩滑不膩嘴

16、河田雞

產於福建省長汀、上杭兩縣的肉用型品種。中國國家地理標誌產品。河田雞含蛋白質多，脂肪適宜，肉質細嫩、皮薄柔脆、

肉湯清甜

我國土特名產土雞品種眾多，只例出幾個代表性稍強的雞種，望朋友們能將您家鄉的土特名土雞留言告之，謝謝！