【健康】冬蟲夏草為什麼容易碎？這些常見碎物的功效與作用，別錯過

加富培養基為什麼容易碎

很多人都知道冬蟲夏草賣的很貴，也有的人知道冬蟲夏草是一種滋補強壯藥，其味甘，性平，入肺經、腎經，具有益肺腎、止咳嗽、補虛損、益精氣的功能，主要用於治肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽、虛喘、勞嗽咯血、陽痿遺精、自汗盜汗（注：自汗指不論睡著還是清醒時，無端出汗；盜汗指睡著出汗，醒來汗止）、腰膝痠痛等症。又因其性平力緩，能平補陰陽，為中老年體衰、病後體弱、產後體虛者的藥食調補佳品。

現代研究發現，冬蟲夏草含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、多種維生素、蟲草素、蟲草酸、多種氨基酸及鐵、磷、鈣、鋅、錳、硒等人體必需的元素。藥理試驗證實，冬蟲夏草具有調節機體免疫力、增強身體素質、延緩衰老、增強耐缺氧能力、抗腎損傷、抗病原微生物、平喘祛痰、升高白細胞等作用。同時，蟲草還有較好的鎮靜、鎮痛作用，能夠減輕腫瘤發作時的疼痛和化療的不良反應。

正因為冬蟲夏草這麼大的要用價值，所以它的經濟價值就很高，市場上一根蟲草就賣到幾百元，經過多年的研究，人工種植冬蟲夏草也開始普及，下面我們來看看冬蟲夏草與蝠蛾昆蟲人工培育技術：

（一）冬蟲夏草茵的寄主昆蟲飼養繁殖技術要進行冬蟲夏草的人工培育，首先必須大量人工飼養寄主一一蝠蛾屬昆蟲。蝠蛾一生中有98%的時間都在土壤內生活，僅有2。5一13d的成蟲期營地面生活。所以，這類昆蟲的人工飼養管理主要是在土壤中開展。

1。蝠蛾的飼養工具

（1）蝠蛾卵的飼養工具。飼養蝠蛾卵可用兩種方法，一是用直徑15一20cm的玻璃培 養皿，墊上2一3層濾紙，皿內放一塊吸水棉保持溼度，每皿可飼養200一500粒卵。此法利於觀察，但難掌握溼度。二是用l0cm xX5一8cm的廣口瓶或者25cm x 30cm的玻璃飼養 缸，內建3一5cm厚的過篩細腐殖土，種上1一2棵珠芽寥植物，把卵放養於土表至lcm深的土層中，每瓶可飼養300一1000粒卵；飼養時只要掌握住植物不枯萎，即可不加溼度。此法卵的孵化率高，但觀察和移植幼蟲對比較困難。

（2）幼蟲的飼養工具有以下4種。

a。玻璃養蟲缸：用18一25cmX30一35cm的玻璃缸，也可用標本浸泡缸，放置土壤15一25cm，種上幼蟲取食的植物，把剛孵化幼蟲移入缸內，每缸可飼養10一30頭幼蟲。

b。地下養蟲箱：箱一般高30一50cm，寬20一25cm，厚3一5cm。飼養箱骨架用鋼筋 焊成，上面鋼筋做成提手，便於提動；寬的兩面用3一5mm玻璃，便於觀察蟲體活動；底 和兩個側面裝上16孔目的銅紗網，便於水分滲入。然後裝上土壤，種植飼料植物，每箱放養20一50頭幼蟲；在較堅實的地上挖一個比飼養箱體積稍大和深的槽，把養蟲箱放入槽中，觀察時將養蟲箱提出地面，抹去外表玻璃上的土壤，即可清楚看到幼蟲活動情況。

c。大型養蟲籠：在半自然的狀況下，選擇一塊排水好、土質疏鬆的場地，挖長12一l5m、寬2一3m、深4Ocm的深槽，底部和四周墊上尼龍紗網（最好用雙層，小蟲不易鑽出），再把疏鬆的腐殖土鏟進填平，種上幼蟲食物，放入幼蟲飼養，每平方米可放養30一50頭；該法有利於大規模飼養，但觀察困難。

d。用各類盆具裸露飼養：把植物飼料洗淨放入盆中，放入幼蟲飼養，盆口覆蓋一層黑布或者黑紙遮光。此法利於生活史觀察，但要注意勤換飼料和清除糞便。

（3）蛹和成蟲的飼養工具。製作長50cm、寬50cm、高55一60cm的養蟲箱。底部用薄鐵板或雙層銅紗網封底；頂和四周用鐵紗或尼龍紗封蓋，前面可製成一道活動紗網門。在箱底放入10一20cm的土壤，種上植物，把蛹和成蟲放養土中，此法可進行密植飼養。

2。飼養技術要點

（1）土壤的選擇。土壤是蝠蛾昆蟲一生中最主要的活動場所。土壤條件是否適合該蟲生活是人工飼養成活率高低的關鍵之一。最適宜蝠蛾生長的是高山草甸土；次之是流石灘和草甸混合土；再次之是高山棕色、暗棕色林土，其他土壤對此蟲生長不良。

（2）食料的選擇。幼蟲最喜取食圓穗蓼、珠芽蓼、黃芪、小大黃等植物的嫩根芽。由於蝠蛾昆蟲是一類雜食性昆蟲，在無上述植物的地方，可用禾本科 （如青稞、麥、谷芽等）；十字花科、莎草科的嫩根飼養。在中、低海拔地區（適宜生活的溫度下）用土大黃、胡蘿蔔、白蘿蔔、白薯 （紅苕）、馬鈴薯、蘋果等飼餵也能正常生長髮育，最好為土大黃、胡蘿蔔和白薯三類。

（3）溫、溼度的選擇。蝠蛾昆蟲是一類耐低溫而怕高溫的昆蟲。最適宜在15一19C中生活成長；此蟲最適宜空氣溼度75%一85%，土壤含水量40%一45%之間。

3。管理技術

（1）成蟲期。成蟲不取食任何食物，只要保持水分和適宜溫度即能正常成活和產卵。但蛾子棲息環境與產卵量有關。成蟲最喜選擇有杜鵑和蝠蛾幼蟲取食的蓼科等植物根旁產卵，所以在蛾子交配產卵前植上幾株相關植物最佳；另外不能有強光影響。

（2）卵期。要使卵能正常孵化，一定要掌握好適宜的溫、溼度。

（3）幼蟲期。幼蟲由於生長期長，而且蟲體壁薄而易破，飼養時一定要細心，除了必要的觀察、換土和換食料外，儘量減少翻動。幼蟲的飼養關鍵是初孵的幼齡時期，初孵幼齡蟲要給足細小鮮嫩、溼度不高的食物；土壤最好經過篩檢，以免粗硬物擦傷主體。此外，為了延長食料和土壤不黴壞，更換前用紫外燈照射殺菌l5min，土壤也可在陽光下暴曬1一2h後再用。

（4）蛹期。養蛹時，把養蛹器皿內的土壤壓實，然後用與蛹粗細的木棍人工造一土室，土室略斜，深約2一3cm，每室放一蛹，放蛹時，蛹頭向土表面，上用細土蓋住。蛹的溫溼度，可控制在大氣溼度80%一85%，土壤含水量42一45%之間，溫度18一22℃之間。

［二］冬蟲夏草菌的人工培養技術

要獲得純正的冬早夏草菌種必須進行人工的分離、純化、復壯、儲存等工作。

1。分離冬蟲夏草菌的技術與條件

（1）材料要求。獲得純的菌種對材料要求比較嚴格；一般來說如果是進行冬蟲夏草的組織塊分離法，最佳的分離材料是每年的10月底至11月份，青藏高原高寒草甸土壤剛開始凍結時期採的材料，這個時期冬蟲夏草菌剛感染蝠蛾幼蟲進入僵蟲期不長時間，嫩小的子座芽剛長出蟲頭部0。2一0。5cm，蟲體內其他雜菌較少，最易進行分離。如果是第二年5一6月份採的材料，僵蟲體和子座上都有許多種雜菌共生或腐生，難獲得純菌種。若用子囊孢子進行分離培養，材料最好在每年的7月中、下旬子囊孢子剛有部分成熟期採集分離培養。

（2）操作方法。有以下3步。

a。僵蟲體 （即菌核）的分離：分離前，用水刷洗乾淨主體表面，再用無菌水清洗2一3次；用0。1%一0。2%的昇汞溶液，對分離材料進行約3一5min的表面消毒；再用無菌水清洗。選取與胸足為界的前段部分。用解剖刀切去表皮，避開消化道，取血腔菌絲切成芝麻粒大小，壓入平板培養基中，每皿1一2粒。置於15一19℃中培養，待菌落長出0。2一0。5cm時，挑選少量菌絲反覆在平板培養基上分純2一4次，確定無其他雜菌後，移入試管儲存和培養。

b。子座芽分離：從僵蟲頭頂切下洗淨的子座芽，置入0。1%昇汞液中消毒2一3min，用無菌水洗淨，切取中間部位組織塊壓入培養基中；培養條件同a。

c。子囊孢子分離：用透明紙袋套住子囊孢子成熟的子座，讓子囊孢子彈跳貼上在紙袋上，然後，把有子囊孢子的紙袋浸入25%的葡萄糖液中，洗下孢子，放入15一19℃中培養，每天鏡檢，當袍子萌發時，用微吸管吸單個孢子滴於平板中培養；培養條件同a。

也可把整個成熟的冬蟲夏草帶回室內，用棉紙把僵蟲和連蟲體的子座包住，僅留出有孕部分，在無菌室中，橫放，下置一片載玻片，隨時保持主體溼度；每天鏡檢，當看到子囊孢子彈到玻片時，用微吸管吸到平皿的培養基中培養；培養條件同a。

（3）培養基的選用。

a。馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基 （PDA），此種配方是所有蟲草菌屬真菌的通用培養基，在分離培養初期可用該配方，不過菌種生長不十分旺盛，而且易老化、退化。

b。加富培養基 （1）：多性蛋白臍10g，葡萄糖50g，磷酸氫二鉀1g，硫酸鎂0。5g，活蠶蛹30g，生長素0。5μg，瓊脂20g，加水1000mL，pH：5。0。

加富培養基 （Ⅱ）：蛋白脯40g，葡萄糖40g，去皮鮮馬鈴薯100g，磷酸氫二鉀1g，硫酸鎂0。5g，牛肉膏10g，生長素0。5μg，蝠蛾活幼蟲 （磨碎）30g，瓊脂20g，高寒草甸土浸出液10OOmL，pH：5。0。

在加富培養基上，菌落比在PDA培養基上生長旺盛和迅速；加富Ⅱ號又優於Ⅰ號。

2。生長特性 冬蟲夏草菌的分離培養中須掌握溫度、pH值、光照、碳和氮源及無機鹽的利用狀況。

（1）不同溫度對菌絲生長的影響。冬蟲夏草菌喜偏低溫度。在0一4℃時能緩慢生長；5一8℃時生長速度加快；10一19℃是此菌較適生長髮育的範圍；最佳生長溫度為15一l9℃。超過20℃菌絲猛長，菌落由白色變為灰黑或棕黃色，開始出現變異，所以不宜高溫培養。

（2）對pH值的要求。冬蟲夏草菌是一種偏酸性真菌，最適pH值為5。0一6。0，當pH值為4。5以下和6以上時，隨著增高或降低，生長緩慢至不生長。

（3）光照的影響。此菌的子囊孢子萌發和菌絲生長初期，適應於弱光和短光照，後期則適應於較強光照。在人工培養中，菌絲、分生孢子和子座等具有明顯的趨光性，向陽面生長多而密，背光面生長稀疏，全黑環境下培養的各種菌態纖弱、細長、稀疏。

（4）對碳源的利用。冬蟲夏草菌可利用多種碳源，但以葡萄糖和麥芽糖合用時生長最快，單用葡萄糖時也能良好地生長，次之是馬鈴薯等澱粉，再次之是蔗糖。

冬蟲夏草菌是一種由寄生活體寄主，再由腐生階段發育成熟的真菌，所以對氮源中的多種有機氮均能較好的利用。而以活蟲體最佳；蛋白腖與酵母膏合用生長也十分理想，次之是二者單獨使用，再次之是牛肉膏等。而對無機氮如硫酸銨、硝酸鉀等利用較差 ［2］ 。

對灰分養料有一定的需求，在有微量的硫酸鎂、磷酸氫二鉀的培養基中生長旺盛，次之是磷酸二氫鉀，其他鈉、鈣、鐵、銅等無機鹽也可利用。

3。培養方式 冬蟲夏草菌分離純化後，即可作為各種實驗和擴大生產應用。

（1）其擴大生產的方法常有三種：固體靜置培養法、振盪培養法和大罐通氣發酵培養法。

a。靜置培養：主要用在固體培養，如試管斜面、三角瓶培養、米飯培養等等。在靜置培養中只要掌握好溫度和光照即可使菌正常生長。當斜面上的分生孢子成熟後，即可存入1一2℃的冰箱中儲存8一14個月，也可作為種子直接用於生產。

b。振盪培養：採用液體培養菌種或小規模繁殖培養，都可用振盪培養。振盪培養的培養基，把固體培養基減去瓊脂即可。裝置最好選用恆溫振盪培養機，用三角瓶置液體培養基，把試管固體菌種接入即可培養。經不斷振盪使液體培養基中各種成分混合均勻而不致沉澱，同時促進氣體與液體接觸和交換，使氧進入液體培養基中，利於菌絲生長和分生孢子形成。

c。大罐通氣發酵培養：在大規模生產菌絲和分生孢子等菌粉時，必須用大罐通氣發酵培養法。該方法通氣是採用吸氣或真空泵減壓等方法，經過濾器除雜菌，送入罐內液體培 養基中供冬蟲夏草菌的生長髮育。

（2）發酵工藝流程。自然冬蟲夏草分離純化→ 試管斜面種→ 振盪器液體一級 種→ 二級種→ 小型種子發酵種子罐→ 生產發酵罐 → 濃縮→ 噴粉乾燥→ 成品菌粉。

冬蟲夏草菌罐中發酵要求溫度在20一25℃，罐壓392。3一686。5kPa（0。4一0。7kg/cmz），通氣量為0。5一1。OVVm*；注入發酵罐中的液體培養基為罐容的65%一75%為宜。 接種量為10%，攪拌速度為180r/min，培養時間72一96h，即可放罐濃縮和噴粉。

（3）發酵培養基多用。鮮馬鈴薯 （去皮）8%，蔗糖2%，玉米澱粉0。5%，蠶蛹粉1%，蛋白腖0。4%，硫酸銨0。2%，pH值5。5一6。0。

（4）發酵培養成品標準。分生孢子即幾全脫落母體孢子梗，孢子梗數量增加不明顯 時，在鏡下計數檢查，每毫升含分生孢子18億一25億個；殘糖低於1%；氨基氮低於0。2mg/mL，即可成為成品菌液。

冬蟲夏草菌罐中發酵

4。冬蟲夏草菌回接要點 把有性型或無性型的冬蟲夏草菌孢子回接到寄主昆蟲體上，是人工培養有性型冬蟲夏草和復壯無性型菌種的關鍵措施。

（1）回接時期。冬蟲夏草回接關鍵在於選擇寄主昆蟲抗菌薄弱時期，一是蛻皮期；二是幼蟲取食活動激烈，摩擦損傷率較高時期。

（2）回接方法。又分兩種。

a。噴霧法：當飼養的蝠蛾幼蟲達4一6齡蟲，有1/3以上的幼蟲蛻皮時，把幼蟲集中，用子囊孢子或者分生孢子對入5%一10%葡萄糖液噴霧到蟲體或食物上，接種後約30min，菌液在蟲體上略幹，把幼蟲放回土壤中任其自然生活。此法感病率高，但缺點是，幼蟲不易從土中取出集中，而且集中時幼蟲有互相殘殺的習性，蟲體被咬傷後，易被雜菌感染致死，冬蟲夏草菌絲未充滿體腔時，傷蟲就會腐爛，不能形成僵蟲 （菌核）。

b。自然接觸法：在大面積半自然土壤中飼養蝠蛾幼蟲，定時取小樣觀察幼蟲生長狀況，當大部分幼蟲適宜感病時，用飼料植物浸菌液種植和用細土拌菌接種，均勻撒入養蟲的地表上，然後噴水，使菌滲入土中，幼蟲取食活動時接觸感染。此法寄主感染率不太高，但一經感染致病，冬蟲夏草菌長勢好，而且未感病的蝠蛾幼蟲能正常生長，繁殖後代。

冬蟲夏草

人工種植冬蟲夏草的技術要求很高，必須注意每一個細節，不能出錯，蟲草雖然很貴，望大家不要盲目種植，還是要從技術上入手，真正弄懂它的生長原理和特性，才能種植成功