食物中毒的預防 四個衛生習慣要養成

磷化鋅中毒用什麼解毒

食物中毒事件屢見不鮮，引起食物中毒的因素除了影片本身問題以外，個人的衛生習慣也是極其重要的。今天小編就為大家介紹食物中毒的預防措施以及食物中毒的應對方案，一起來學習一下吧。

食物中毒

的預防

(1)個人衛生

養成飯前、便後洗手的衛生習慣，吃食品好不要用手直接拿，要墊一個乾淨的食品袋或用你自己的餐具。

(2)餐具衛生

每個人要有自己的專用餐具（碗、筷、勺，吃飯之前用開水燙一遍），飯後洗乾淨存放在一個乾淨的塑膠袋內或紗布袋內，妥善儲存好，吃過油膩的飯菜餐具要用洗滌劑刷先乾淨，並用自來水沖洗。

一個星期要用50%高錳酸鉀溶液水浸泡餐具10~15分鐘，然後用自來水衝乾淨即可，使餐具經常保持清潔衛生。

(3)飲食衛生

生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗淨皮，好在開水裡燙3~5分鐘再食用。選擇食品時一定要新鮮、乾淨，不要吃隔夜變味的飯菜。

絕對不能食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜要放在陰涼通風的地方，食用時一定要再蒸熟、煮透，夏季氣候炎熱，一定要喝開水，或涼開水。

生水中含有大量礦物質和細菌，未經煮沸飲用也會發生中毒。外出參觀、實習、旅遊購買飲料、食品時，一定要購買有註冊商標、廠家、產地、近期出廠的商品。

好不要到沒有衛生合格證、經營許可證的個體攤點購買食品，以防上當受騙引起食物中毒。另外認不準的野菜、磨菇不要亂吃。

(4)服用藥品遵照醫囑

服用化學藥品時一定要遵照醫囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。敵敵畏、磷化鋅等殺蟲劑和滅鼠藥不能與食物放在一起。

食物中毒症狀

→→→

雖然食物中毒的原因不同，症狀各異，但一般都具有如下流行病學和臨床特徵：

①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”後於短時間內幾乎同時出現一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發流行；

②病人臨床表現相似，且多以急性胃腸道症狀為主；

③發病與食入某種食物有關。病人在近期同一段時間內都食用過同一種“有毒食物”，發病範圍與食物分佈呈一致性，不食者不發病，停止食用該種食物後很快不再有新病例；

④一般人與人之間不傳染。發病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發病曲線的餘波；

⑤有明顯的季節性。夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒；冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

食物中毒怎麼辦

出現食物中毒症狀時首先應立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫院進行洗胃、導瀉、灌腸。有一些本來就有基礎病的老人，如冠心病、高血壓等要特別注意護理，血液黏稠物增多可能會導致病情加重。

特別要注意儲存導致中毒的食物，提供給醫院檢疫，如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排洩物，確定中毒物質對治療來說是非常重要的。

越早去醫院越有利於搶救，如果超過兩個小時，毒物被吸收到血液裡就比較危險了。重症中毒者要禁食半天左右，可靜脈輸液，待病情好轉後，再進些米湯、稀粥、麵條等易消化食物。

1、催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反覆自行催吐，以減少毒素的吸收。

如經大量溫水催吐後，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

2、導瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時），而且精神較好，可採用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。

3、解毒

如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

4、保留食物樣本

由於確定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發生食物中毒後，要儲存導致中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排洩物，以方便醫生確診和救治。

扁豆中毒怎麼辦

扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加熱不透的扁豆半小時到幾小時之內就可發生中毒，表現為噁心嘔吐，血細胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發生中毒者多。

中毒輕者經過休息可自行恢復，用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。

蘑菇中毒怎麼辦

一旦誤食中毒，要立即催吐、洗胃、導瀉。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然後用1：2000至5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0。5%活性炭混懸液等反覆洗胃。

讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，以減少毒素的吸收。

細菌性中毒怎麼辦

食物在製作、儲運、出售過程中處理不當會被細菌汙染。吃用這樣的食物會導致細菌性食物中毒，中毒催吐後如胃內容物已嘔完仍噁心嘔吐不止，可用生薑汁1匙加糖沖服，以止嘔吐。

生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。幾天內儘量少吃油膩食物。

亞硝酸鹽中毒怎麼辦

誤食亞硝酸鹽的人通常會出現胸悶憋氣，紫紺的現象。一旦發生亞硝酸鹽中毒應立即搶救，迅速灌腸、洗胃、導瀉，讓中毒者大量飲水。切記患者一定要臥床休息，注意保暖。

應將患者置於空氣新鮮、通風良好的壞境中。

結語:

食物中毒之後要保持冷靜，儘快將患者送到醫院及時清洗胃部，防止毒素蔓延。透過上述的食物中毒的相關介紹，相信很多人在遇到食物中毒後就不會那麼驚慌失措了。當然首要的還是要自己關注飲食衛生哦。