【快樂之旅】溝魚怎麼做？魚的做法大全，好吃到停不下來！

溝鯵魚怎麼做

魚身中間帶有一條金色，所以叫金帶細鰺魚，俗稱為黃齊魚。主要分佈在南海淺帶水域，每年在8，9，10這幾月份最肥。產量不高，在當地消化完，估計很多人沒見過。黃齊魚身長約為9-13cm，寬為5-7cm，個頭不大，沒鱗，少刺。主要的做法是煮湯，炸，燜，煎這幾種。

國慶節期間，海味媽媽有幸跟漁船出海，捕到了少量的黃齊魚。直接用來煎，煎魚的步驟已在前面的內容出現過，這次稍微不同的是沒用鹽醃，由於體形過小，容易入味，直接清洗乾淨煎便可以。煎至泛黃色，倒少許米酒去腥，撒胡椒，倒少許醬油即可，加上最後加點檸檬汁更完美。如果想味道更香，可以油炸，帶有黃色的酥香味更讓人陶醉。

Recipe 食譜

- step 1 -

去除內臟，清洗乾淨金帶細鰺魚備用

- step 2 -

倒油熱鍋，倒魚入鍋煎至泛黃，倒入適量米酒去腥，撒胡椒，倒少許醬油即可