三隻松鼠食品被曝光，家樂福、三隻松鼠、三星等品牌被曝光並不合格

過氧化值超標如何處罰

在中國零食圈，三隻松鼠憑藉超前的產品服務和有聲有色的線上營銷，牢牢佔據著頭部位置，成為年輕消費者心目數一數二的網紅零食品牌。

不過，即便成為了網紅，三隻松鼠依然擺脫不了質量問題的困擾。近日，市場監管總局釋出關於20批次食品抽檢不合格情況的通告，顯示三隻松鼠1批次開口松子產品過氧化值（以脂肪計）超標。

通告顯示，重慶家樂福商業有限公司成都分店銷售的、標稱安徽省蕪湖市三隻松鼠股份有限公司分裝的開口松子（160g/袋，2020/5/23），過氧化值（以脂肪計）檢測值為2。2g/100g。而《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品（除葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0。50g/100g。

5月10日，三隻松鼠迴應，此次不合格原因為運輸過程中未按要求存放，同批次產品已召回。同時，公司配合市場監管部門的調查，對供應商出廠環節、自身分裝及物流倉儲環節、經銷商轉運銷售環節等開展全面排查，出廠檢測均顯示合格。

食品安全成為三隻松鼠的“阿喀琉斯之踵”

事實上，近幾年圍繞三隻松鼠的食品安全問題從未消失。從2014年起，三隻松鼠基本上每一年都會被曝光出食品安全問題。

2017年，三隻松鼠遇到了“開心果滋生黴菌”危機。

國家食品藥品監管總局（現國家市場監管總局）釋出相關抽檢通告，三隻松鼠開心果被檢出黴菌超標 1。8 倍。據三隻松鼠當時迴應，原因同樣出在運輸環節，“因儲存、運輸條件下控制不當引起黴菌滋生”。

2019年，三隻松鼠麵包中吃出整隻蒼蠅的訊息引發了消費者和業內關注。

媒體報道，2019年11月21日，瀋陽的車女士“雙十一”購買的三隻松鼠足跡麵包，開啟後竟發現包裝內有一隻蒼蠅。車女士在與客服取得聯絡之後，客服稱賠償其300元，但車女士對此處理意見並不滿意。

2020年，三隻松鼠陷入“食品致癌物超標”的漩渦。

2020年10月，深圳市消委會挑選了15款國內外知名品牌薯片進行比較試驗，並在官網釋出了《2020年薯片中外對比比較試驗報告》。其中，鹽津鋪子薯惑焙烤薯片醇香原味、三隻松鼠原味脆薯和董小姐輕食薯片清怡原味3款薯片的丙烯醯胺（2A類致癌物）含量超過了2000μg/kg，而歐盟制定的基準水平值為750μg/kg。

在三隻松鼠謀求上市前後，其食品安全問題甚至引發了證監會的關注。2014年至2017年上半年，三隻松鼠曾因食品安全管理問題受到過多次行政處罰和多起客戶訴訟，證監會發審委要求三隻松鼠說明，公司在原材料採購、食品檢測、生產及新增劑新增、儲存、運輸、保管等各個環節的產品質量及食品安全的內部控制制度是否健全並得到有效執行等。

儘管一系列食品安全事件發生後，三隻松鼠每次都表態誠懇認錯並全面整改。但截至目前，黑貓投訴上與三隻松鼠相關的投訴結果已經達到近1200多起，其中大多數都和食品安全相關問題。

三隻松鼠為何產品質量屢屢“失控”?

頻發產品質量問題，難道三隻松鼠真的坐視不管，任由危機爆發品牌和使用者口碑雙下降嗎？

或許現實是並非三隻松鼠不想管，而是沒有能力管，代工模式讓三隻松鼠失去了對食品質量的精準把控能力。

事實上，三隻松鼠自從成立開始走的就是輕資產路線。在其招股書中就表示：三隻松鼠主要從事自有品牌休閒食品的研發、檢測、分裝及銷售，而產品的加工生產則由供應商來完成。這樣的三隻松鼠沒有自有品牌工廠，僅有的是研發和營銷團隊。三隻松鼠根據消費者資料研發產品，然後交由代工廠生產，貼上三隻松鼠的品牌後直接進入銷售環節。在此流程中，三隻松鼠僅負責產品研發和營銷，生產交給代工廠。

近年來，在輕資產“代工+品牌”模式下成長起來的三隻松鼠，雖然也在逐步建立自己的工廠，但始終未脫離“代工模式”，多而分散的代工廠很難監管到位，於是造成其多次出現食品安全問題。

三隻松鼠相關負責人接受媒體採訪時也確認，“目前三隻松鼠仍以代工模式為主”。三隻松鼠的產品主要是委託合作聯盟工廠進行加工的方式（亦稱“貼牌代工模式”）進行生產。據三隻松鼠說法，對於堅果、果乾等需要進行炒制、凍乾等中間加工工藝的產品，由合作聯盟工廠收購標準化原材料，按公司要求進行中間工藝的生產加工，最後交由公司進行嚴格的質量檢測、產品篩選及分裝。

三隻松鼠在2020年年報的“食品質量控制風險”中也提到，“在公司日常經營過程中，可能存在上游供應商未按有關法規及公司要求進行生產，質量控制制度和標準未嚴格執行、生產和檢測流程操作不當等現象，從而導致不能完全規避食品質量安全控制風險”。

其實代工模式本身並不意味著一定就會導致嚴重的產品質量問題，也能產出高質量的產品，比如蘋果的代工模式。但這有兩個前提，一是蘋果強大的資本和供應鏈管理能力、品牌本身還有強大的影響力；二是代工工廠富士康等規模龐大，生產產品價值加高，能夠進行高標準的質量管理。

而三隻松鼠兩者都沒有，既沒有蘋果那樣賺錢的強勢品牌，也沒有富士康那樣強大的合作伙伴。對粉絲們而言，在三隻松鼠實現工廠自主以前，可能要一直忍受買到不合格產品的潛在煩惱。但對三隻松鼠而言，不一定能夠等到那一天，因為它的麻煩更多。

線上網紅三隻松鼠不想“困在線上”

三隻松鼠的崛起可以說是抓住了一波零食消費線上化的紅利。

2012年，淘寶商城正式改名為天貓不久，對於零食品質升級的潛在需求逐漸被商家挖掘。三隻松鼠創始人章燎原也認為，過去中國零食產業的發展被傳統渠道所限制，不能直接將商家和消費者相連，以致於消費者花了錢卻吃不到合心意的，商家也因為流通鏈條過長而不能進行更多口味的研發。而網際網路，正好給了零食商這樣一個機會：縮短流通鏈條，直接連線商家和消費者。

於是，章燎原決定抓住這個機會，從線上尋找大機會。2012年2月，在安徽蕪湖國家高新區，章燎原註冊成立了三隻松鼠品牌，定義為以堅果、乾果、茶葉等森林食品的研發、分裝及B2C品牌銷售的現代化新型企業。

三隻松鼠自成立起，就引起了各方資本的關注。公司成立伊始，三隻松鼠就獲得了IDG資本兩次共計150萬美元的投資，是當時中國農產品電商獲得的最大一筆天使投資。在風險資金的驅動下，三隻松鼠也踏上了快速發展的跑道。

2012年8月，上線第65天，三隻松鼠的銷售額在淘寶天貓堅果行業躍居第一名。同年11月11日，第一次參加雙十一大促，交出日銷售766萬的成績單，名列全網食品類電商當日銷售收入第一。

但接下來的故事可以說是成也線上敗也線上，隨著天貓等平臺話語權的加強，不斷增加的線上營銷費用開始反向蠶食三隻松鼠的利潤。比如，三隻松鼠財報顯示，2020年上半年，其推廣費和平臺費為3。98億元，整體銷售費用為10億元。導致2020年上半年的營業收入達到了52。52億元，同比增長16。42%，但淨利潤反而同比下降29。32%。

由此可見，今天的三隻松鼠頗有點在網上“賠本賺吆喝”的味道。

當然，章燎原也在努力拯救三隻松鼠，一方面在天貓之外拓展更多電商渠道，一方面發力線下。

章燎原在2019年公開提出了萬家門店計劃，希望以此拓寬三隻松鼠的外延，轉向實體渠道尋突破。最新一季報顯示，目前三隻松鼠線下店鋪1093家，覆蓋全國28個省份及直轄市，超170座城市；去年第四季度到今年第一季度，線下新開店鋪387家，營收同比增長30。9%，初步構建起線上線下全渠道體系。

但對手不等人，目前良品鋪子門店超過2746家、鹽津鋪子入駐超過2000多家大賣場，來伊份店面突破3000家。而且資本也不等人，三隻松鼠上市以後，大股東和以IDG資本為代表的投資人就開啟了瘋狂減持，不是跑路就是在跑路的路上。