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不瞞你說,我家祖上也是養過豬的

由 揚眉大仙 發表于 農業2021-12-11

簡介其實即便是在農村養豬也不容易,即便是零散養著的幾頭豬,也有發豬瘟的可能

雞瘟對鴨子有影響嗎

不瞞你說,我家祖上也是養過豬的

公眾號:家裡蹲坑(ID:jialidun1996)

作者:阿良 | 揚眉大仙

1999年左右,爺爺拎著一根木棍在沒有圍牆的破落院子裡直闖。由北向南的土道上,左側的雞舍雞飛“狗”跳。飛躥的是雞,但跳的卻不是狗,而是“nāng zē”。這是家鄉話,其實說的是黃鼠狼來偷雞了。

爺爺在前面趕,我在後面跟著,雞的叫聲很慌亂,黃鼠狼在小小的我眼裡快得卻像一道黃色的閃電。右側豬圈的兩頭豬也受到了驚嚇,發出哼哧哼哧的聲音,一些都顯得那麼嘈雜……

不瞞你說,我家祖上也是養過豬的。畢竟在當時的農村幾乎家家戶戶都養豬,也不是什麼新鮮事兒。

農村人自家養的豬會有兩種歸屬,一是等養肥了過年宰了吃,有的人會請村裡相好的朋友一起吃頓飯,順便送些用家裡的豬製成醃肉。而另一種方案就是“磅豬”,在豬圈裡就把豬五花大綁,幾個中年有把子力氣的人抬到門口。

買豬的人有專門稱豬的工具,豬的四個蹄子結結實實地被綁在粗粗的長棒上,只能悲壯地發出刺耳的嚎叫。稱好了豬,結了錢,“磅豬”算結束,這頭豬才會抬到大貨車上鬆開。

豬在農村是大牲口,我們這不適合養羊,主要是養牛。但一頭牛看大小得要一兩千塊錢,很貴,不是每戶人家都能買得起。村裡要犁田,沒有牛的人家都要去花錢借牛。所以說豬是大牲口,家裡養了豬,人才會踏實,這是固定資產。

彼時那種烏克蘭大白豬在農村最為常見,早幾十年前的中國本土大黑豬已經很是少見。(之前《國人吃豬往事》中曾簡單介紹過中華土豬)2003年,國內開始有了“豬週期”這個概念,更早之前大家也都覺察到,豬肉價格與中國人的消費能力開始掛鉤。你消費水平行不行,得看你買不買得起豬肉。

那時已經進入千禧年,但我們這還是偶爾能聽到老一輩人喜歡用“萬元戶”來稱呼那些暴發戶。在當時我們能看到不少暴發戶也是養豬大戶,只是不知道他們是不是靠養豬起家的。於是我們鄰居家的兒子在高中畢業後也想透過養豬發財,但並未成功。

當時他是在家裡養豬,自己動手把家裡的雞舍鴨舍給拆了,重新砌磚改建成簡易的豬圈。我們不知道他有沒有在外面學養豬技術,更不知道他是不是拍腦袋下的決定,但他就是這樣開始他的養豬大計了。

那時候很多人家裡只有黑白電視機,只能收到有限的幾個臺。除了省臺、地方臺和少數幾個中央臺外,便是一兩個鄰省的臺了。此時我還未對央視的幾個三農節目感興趣,比如:《致富經》、《生財有道》,也不知道這位鄰居大哥有無看過此類節目。

他就是在家一個人搗鼓,父母常年在外地,他哥哥也當兵去了,只有六七十歲滿頭白髮的爺爺奶奶看著他折騰。沒有人知道他到底弄得怎麼樣,但臨了臨了,還是走不脫創業失敗的命運。

後來聽村裡人說,豬不好養,他自己也沒啥經驗,養了一段時間就養死了。剩下來沒死的就賣了,也不養了,去外地找他爸爸,老老實實的打工去了。至此,這位鄰居大哥成了我們村裡創業的一個反面教材。

我家養了幾年豬後,豬賣了,那時還不流行包香腸,家裡的豬就是宰了吃肉。只是不知道從什麼時候起,家裡開始不養豬了,而且村子裡好像也不給養豬了。豬圈毀了,其實是被扒的,農村人不給養豬,說是汙染環境。

其實即便是在農村養豬也不容易,即便是零散養著的幾頭豬,也有發豬瘟的可能。有的地方把豬瘟稱之為“爛腸瘟”,但在我們這地方,對於傳染性的病,都用一個簡單粗暴的字做字尾,那就是“瘟”。

禽流感,我們這叫“雞瘟”;豬流感,我們這叫“豬瘟”;人得流感,或者是古代的瘟疫,在我們這就叫“人瘟”。

那幾年裡,禽流感、豬流感、手足口病……等詞層出不窮。有的是本地叫法,有的是學校宣傳,有的是媒體報道,的確讓農村和城市都開始人心惶惶。人們不敢吃雞,不敢吃豬,都怕得病。那時我們這也少有養豬的了,聽說不少養殖大戶都賠了錢。

此時養豬賺錢這個名堂不太新鮮了,人們對發財的思想又迴歸到傳統行業上。但不久之後,電視裡經常出現一新名詞——泔水豬。泔水豬似乎與地溝油等名詞一樣,成了一個社會事件。

當時我們這的農村人很不解,啥叫“泔水”?泔水這種說法,我們這塊兒還真沒有,但你說泔水就是剩飯剩菜,那大家都懂。但餵豬不就是喂這些剩飯剩菜嗎?人吃什麼,豬就吃什麼,只是豬吃的是人們剩下的罷了。

在七八十年代,農村人吃不飽穿不暖,那時候哪裡有“泔水豬”這樣的說法?飯菜是給人吃的,剩飯剩菜是留著以後幾天吃的,家裡年幼的小孩每天都要去山上打好些斤豬草給家裡的豬吃。

如今農村人家家戶戶可以“四菜一湯”了,豬吃的剩飯剩菜還是從家裡的雞鴨和貓狗餐盆裡勻過來的。農村人挺想不通,泔水豬怎麼就不能吃了?

後來電視上說泔水豬會傳染疾病,而且肉質也不咋地,用豬飼料養的豬才安全。但我們農村人又疑惑,養小豬仔咱們是用豬飼料,但養幾個月豬長大了還要用豬飼料,那得要多少錢?

我們這附近並沒有生豬養殖場,也不會知道許多養豬大戶讓人到各大飯店去用車拉剩飯剩菜,就算知道我們也不會覺得有什麼奇怪。這不就是節約成本嗎?養豬不就該這樣養嗎?

豬的糞便會排到豬圈後面的塘裡,家家戶戶皆是如此。當時塘還是公家的,塘裡的魚每到年底會被分給各家各戶,每家大約能分到兩條大魚。這些塘也是村裡人洗衣服、養鴨子的場所,現在想想的確不太乾淨。

這幾個月全國豬肉價格上漲,豬肉一漲,什麼都在漲。因為最近的中美問題,甚至還夾雜著香港問題,有人懷疑:這豬價是不是與中美摩擦有關吶。還有種說法,就是中國是不是從國外進口的生豬太多,所以豬肉價格才貴啊?

當然很多人認為,根子還是在非洲豬瘟。豬肉價格上漲的原因肯定是因為豬少了,而豬少的原因要追溯到去年的非洲豬瘟,各地因為非洲豬瘟的影響,撲殺了不少感染的生豬。

國內生豬少了,原來從國外進口生豬的作用就顯示出來了。據悉從國外進口的豬隻佔中國本地產豬的3%,可問題是現在本地的豬因為受感染撲殺了一批,而國外卻看準這個苗頭狠狠地給豬漲價。也就是說,現在從國外進口的豬,都超貴的,而這筆費用卻是要中國的普通居民們來承擔的。

其實這個時候只要增加養豬的數量就可以了,養豬的人多了,豬肉價格就便宜了。可有兩個問題,豬肉便宜了,你說養豬的能幹嗎?人家就指望趁著豬價價格暴漲的時候大賺一筆了呢。

但更多的養豬大戶卻是不敢養,有的養豬人都開始退場了。為啥?你想想去年非洲豬瘟一出,有多少感染的豬被撲殺就知道了。這些養豬大戶損失慘重,已經心力交瘁了。這個時候國家雖然補貼養豬,但對養豬大戶來說,只有豬賣出去才叫賺錢?萬一到時候在豬出圈之前又來一波豬瘟,別說回本了,保不齊就得傾家蕩產啊。

不敢幹,幹不了,這才是主要原因。誰也說不清下次豬瘟啥時候來,誰也不知道明年養豬是不是就一定能穩賺不賠。

不過,現在養豬其實是個風口。這6個月來,全國豬價翻了一番,一頭豬的利潤接近1500元。或許一些人有些看不上這利潤,但你要知道那些西裝革履的汽車銷售人員賣一輛車的利潤還不如賣一頭豬的,你心裡就該有點數了。

車賣不賣得掉,這得看運氣。但你把豬養好了,養肥了,還真沒見過愁銷路賣不掉的。

不瞞你說,我家祖上也是養過豬的

目前豬肉價格漲幅較大的省份主要集中在華中、華南、東南、西南幾塊區域,其它地區的豬肉價格漲幅不如這幾塊區域猛。

據說今年政策要放開了,取消那些生豬禁養的規定,豬價漲幅過高的幾個省甚至還立下了“軍令狀”要平抑豬價。

這軍令狀也可以說是豬令狀,而不少企業也開始跑馬圈地。這些企業之前就在養豬,因為非洲豬瘟等原因,開始謹慎起來,但現在政策放開,他們便要瞅準時機擴大產能了。說白了,從政府到企業,都在鼓勵養豬。

咱這豬價25塊一斤,聽別人說有的地方已經漲到差不多30塊了,反正普通人是吃不起嘍。但現在卻也是不少養豬人入場的時機,一切就看運氣吧。

如今我在農村,目前也在考慮要不要養兩頭豬,但我們這裡散戶能否養豬的訊息還沒下來,所以得再等等看。

今年先定個小目標吧——豬肉自由。

Tags:養豬豬瘟豬肉泔水農村