豬腳的叫花做法技巧，只要學會這幾步，做出來的比紅燒的好吃

豬蹄花長什麼樣

不知道大家一想到豬蹄的第一反應是什麼，相信有很多吃貨，肯定想到紅燒豬蹄，畢竟紅燒豬蹄非常美味，吃起來也非常香還不膩味。不過紅燒豬蹄還有很多其他的做法，例如燉豬蹄，還有叫花豬蹄，不過相信很多的朋友沒有聽說過叫花豬蹄，畢竟這種做法不是非常的常用出名，不過叫花豬蹄做起來是非常香的，相信大家想一下叫花雞的味道就知道了，接下來就讓小編給大傢俱體的介紹一下叫花豬蹄的做法步驟吧。

大家首先準備好一隻豬蹄，然後用清水清洗一遍，接著把豬蹄上剩餘的細毛給拔掉，然後就是要想辦法把豬蹄給醃製入味了，畢竟豬蹄是非常大的還沒切。接下來，先把已經清洗好了的豬蹄用菜刀給畫上幾刀花刀，這樣入味才更加輕鬆，接下來把料酒準備好，把料酒撒在豬蹄上面給豬蹄去一下腥味，然後放入食用鹽，再給豬腳按摩一下，不斷的搓揉豬腳，是為了讓味道更好地融入豬腳裡面。等到給豬腳按摩完之後，把已經準備好了的生抽均勻的塗抹在豬腳上面，這是為了給豬腳上色調味，如果大家覺得豬腳山的顏色還不夠好看的話，可以準備老抽，老抽的上色效果比豬腳好多了。接下來在豬腳上面放桂皮，香葉和八角這些香料，如果有那些粉末狀的香料更好，這樣烤的時候就不會焦。

把豬腳醃兩個小時左右就把它包起來，大家可以用荷葉或者是芭蕉葉來包豬腳，包的層數要多包一些，最好每一層還要捆綁一下，這樣豬腳才不會一下脫落出來。用葉子包好之後，再在上面用一層泥巴裹住，泥巴不要太厚，不然裡面的豬腳煮不熟，也不能太薄，不然裡面的豬腳容易燒焦，要看火候來決定泥巴的多少。

把豬腳煲好之後不要直接用手拿，那樣會導致泥巴脫落下來，最好就是準備一個盤子之類的將其弄起來。接下來要把豬腳放到火堆裡面去，還要在豬腳上面也用柴火蓋住，這是因為大家在考的時候不好翻面，所以只能上下一起烤，烤的時間在一個半小時左右，一個半小時之後，大家可以把豬腳撈出來了，這樣一道美味的叫花豬腳就做好了。

以上就是小編給大家介紹的叫花豬腳了，相信大家對這樣的做法非常新奇，小編其實也才做過幾次，很多地方都不怎麼熟練，也只是比大家多了一點點經驗而已。這樣做出來的叫花豬腳非常好吃，小編認為比紅燒豬腳好吃一點，可能是小編的心理作用吧！大家做叫花豬腳的時候要注意火候，不然一不小心就會沒煮熟或者是煮焦了，那就是浪費。喜歡小編文章的朋友可以關注一下小編，小編會不斷給大家分享更多的美食做法和小技巧，希望大家喜歡。