豆渣發酵的詳細步驟及餵豬的飼料配比

豆渣是以大豆為原料加工生產豆製品剩下的副產品，據測定鮮豆渣粗蛋白含量8。0%左右，幹豆渣含粗蛋白27。7%，含粗纖維6。0%，營養成分高於眾多糟渣。目前，採用微生態技術措施，將豆渣進行發酵處理後餵豬，已經取得了明顯的經濟效益。現將技術措施和製作方法介紹如下。

豆渣中含有一種抗胰蛋白酶，它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。豆渣不可直接生喂，傳統方法需要將豆渣加熱煮沸15分鐘以上，破壞其中的抗胰蛋白酶，從而使飼料中的蛋白質得到充分利用，不過這種方法要現加工現飼餵，煮熟後的豆渣存放時間短，費工費時。

二、發酵原理及優點

“益富源粗飼料發酵劑”集中了有益微生物群、益生素、酶製劑、促食香甜劑、中草藥新增劑的綜合功能，每克含有效活力菌達120億以上，活力超強，是一般益生素的5倍以上，而成本僅有這些產品的一半。

1、有益菌含量增高，能夠擬製有害菌的生長，可以較長時間儲存，但最好在1個月內用完。

2、含有大量的有益菌群，能夠把豆渣中的抗胰蛋白酶分解轉化，改善豬的腸道微生態環境，無論仔豬還是肉豬飼餵後都不會引起腹瀉。

3、打破了粗纖維的細胞結構，提高了營養成分轉化率，特別適合肉豬催肥和哺乳母豬。懷孕後期母豬不宜多用，否則母豬過4、具特殊的酸甜口味，適口性很好。含有大約5%的酒精度，豬吃後安靜貪睡，毛皮光亮紅潤，生長速度快。

三、製作方法發酵豆渣

在製作時為了防止豆渣粘度過大，需新增不超過豆渣總量10%的統糠或秸稈粉，以增加豆渣的透氣性，達到更好的發酵效果。具體做法是1000千克豆渣、80。0千克統糠或秸稈粉、30。0千克玉米粉、3。5千克食鹽、一包“益富源粗飼料發酵劑”，另外新增10~15千克的磷酸二氫鈣或過磷酸鈣，用量一般為1。0%~1。5%，主要是用作補鈣，新增後可以不用在飼料中新增骨粉。如果豆渣過幹可以加入一定量的水分（含水量的多少以用手輕輕一握即有少量水分從指縫滴出為準），混合壓實後密封發酵2~10天（視氣溫而定），待有微微酒香味飄出即可飼餵。開始使用時，建議把最上面薄薄白色的那一層去掉不要，每次取料後馬上再次嚴格密封，防止腐敗變質。

四、使用及效果

發酵好的豆渣在飼餵時應新增適量的多種維生素和微量元素，每100千克處理後的潲水新增量為25克，否則可能會引起維生素和微量元素缺乏症，影響生長。處理好的豆渣，15千克以上小豬新增量從20%逐步增加，60千克以上中大豬飼餵量可達70%左右。中大豬參考飼餵配方：發酵豆渣50%、玉米37%、麥麩9%、豆粕4%。實踐證明採用豆渣發酵餵豬，肉豬生長快，成活率高，幾乎不發病，且糞便臭味明顯降低。該方法不僅解決了傳統煮熟豆渣飼餵帶來的麻煩，還省工省時，而且大大提高了粗飼料的適口性和轉化率，節約飼料成本可以達到20%以上，是一項值得推廣和應用的高效生態養殖新技術。