肉中精品，豬肉中的佼佼者，黑豬肉

豬肉是我們愛吃肉的福音，每次炒菜我都會切上一塊豬肉，豬肉不腥味道有一點點發甜。以前我覺得超市裡最常見的那種豬肉就已經很好吃了，後來跟父親去鄉下農村串門，當地一戶人家剛殺了一頭黑豬。本著見者有份的原則，我跟父親蹭到了一桌全豬宴，那個味道我恐怕永遠都忘不了。可能是我沒留意，在城裡我很少見到有賣黑豬肉的。

之後由於太想念那個味道，放假期間我又跟隨父親回了一趟鄉下，這次不僅吃到了新鮮的全豬肉，還親眼見到了活的黑豬。跟我印象中的豬完全不一樣，黑豬真的就跟它的名字一樣，全身都是黑顏色的毛，我家以前開過飯店，在後院也養過豬，它們的毛髮都是白色透明狀的，能清楚的看到豬皮是白色又透著粉色的，總之看上去很乾淨。黑豬顛覆了我對豬的認知，讓我大吃一驚。

黑豬的額頭上有明顯的兩道褶皺，是我家養的那種豬是沒有的，原本就全身黢黑，加上頭上的兩道溝，看上去非常的社會。黑豬還有一個特點就是嘴有點長，像野豬一樣。據當地的飼養黑豬的叔叔說，黑豬的營養價值要比普通的豬肉高，含有豐富的氨基酸，黑豬肉中的不飽和脂肪酸也比白豬要高很多。

黑豬肉不管從鮮紅色的顏色上，還是富含的多種營養，在脂肪含量上都比普通的白豬肉要少。現在的人大多追求健康，黑豬肉也漸漸進入大傢伙的餐桌上，美味不能我一個人品嚐。接下來我可以推薦給大家幾種黑豬肉好吃的食用方法，中式的西式的都有，供您選擇。

我最喜歡的一種吃法是豬肉燉粉條，特別是黑豬肉燉出來的，特別的香，我一頓能吃一大碗。先把粉條子用開水泡上，放在一邊待用。黑豬肉選擇痩中帶肥的部分，切成半釐米的厚度，大小方便入口就行。準備一些大料，蔥切成蔥花姜切成薑片，大蒜用刀面一拍就行，泡好的粉條子瀝乾水分放在一邊。

把切好的黑豬肉最好放到清水中冒一下，煮出浮沫後撈出，瀝乾水分備用。拿一口乾淨的鍋，放到灶上，倒入花生油，等油燒熱後先放入幾粒冰糖炒到它融化，變成焦褐色的時候倒入準備好的豬肉。黑豬肉翻炒到上色以後放進蔥薑蒜八角桂皮等大料，然後分別加入生抽老抽料酒繼續翻炒。之後加入一些水，用大火把水燒開，然後調小火力放入泡好的粉條。繼續燉十分鐘以後最後加入適量的鹽味精調調味兒就可以出鍋了。

還有一種吃法我也很喜歡，那就是豬排。一種偏西式的方法，但是因為用料的不同，味道口感上也很不一樣，我以前用普通的豬肉做過幾次，明顯沒有黑豬肉好吃。方法很簡單，選擇一片厚度四五毫米的黑豬肉，要瘦一點的，用帶針的小錘敲打豬肉表面把肉打散。一遍敲打的同時撒上海鹽和黑胡椒，讓味道進入到豬肉裡。最後選一個平底鍋，加熱以後抹上黃油，把豬肉放進去煎到兩面都熟了就行。喜歡吃比較嫩的可以不用煎成全熟。

最後一種美食的做法是中國傳統家庭都會做的，豬肉白菜餡的包子。這個不用我說大傢伙應該都會做吧，把豬肉和白菜剁成餡調好鹹淡包進麵皮兒裡就行了，大火蒸三十分鐘，味道香到流口水。

小編一遍寫肚子裡的饞蟲都被勾起來了，話不多說，大家快去試試吧！