自制黴豆腐，不用晾曬，只需這樣做，豆腐“起黴”快，香鹹下飯

說到農村的美食，那可是個個都擁有了自己獨特的風味，比如現在這個季節，人們都會開始準備臘肉，臘魚，醃菜等等，都是受到了很多人的歡迎，其實除了這些美食之外，還有一種美食，讓人又愛又恨，可能它的製作方法和臭豆腐有點相似，但最後所吃起來的味道卻大不一樣。

​

它就是湖南的特色小吃——黴豆腐，可能很多人第一次看見黴豆腐，根本不敢伸筷子，當嘗過一口之後，才發現如此的美味，不管是用來調醬，還是當作下飯的小菜，都超級的美味，可能對於城市裡面的朋友們來說，一般黴豆腐都是到超市裡面買的，可超市裡面的黴豆腐，味道並不正宗，甚至裡面還加入了一些新增劑，所以想吃黴豆腐，還不如自己在家做。今天小編就給大家分享下，自制黴豆腐，不用晾曬，只需這樣做，豆腐“起黴”快，香鹹下飯！

附上：黴豆腐家常做法

【準備食材】：新鮮豆腐，食鹽，辣椒油，白酒，稻草，紙箱

【製作方法】：

首先將白酒灌到無水無油的噴壺裡面，接著扭緊蓋子，用噴壺向乾淨的紙箱內壁噴灑白酒，再把準備好的稻草上面也噴灑上白酒，一起將這兩件東西放到通風處風乾，時間到了就將稻草往紙箱底部鋪上一部分，再把豆腐放到清水裡面沖洗乾淨，用刀切成塊狀，放到通風處風乾。

​

接著把風乾後的豆腐放到紙箱底部，放一層鋪上一層稻草，一直到豆腐全部放完後，再把紙箱密封起來，放到乾燥通風的地方進行發酵，大概登上15天左右，這個時候的豆腐已經開始“起黴”了，再準備一個大碗，往裡面加入辣椒油，食鹽，用筷子將其攪拌均勻，另外準備一碗白酒，用筷子將豆腐一個個取出，放到白酒裡面沾一下，再放到辣椒油當中沾一下，最後裝瓶淋上辣椒油即可。

​

以上就是黴豆腐的製作方法，是不是特別簡單呢！不像是傳統制作方法那樣，還需要將黴豆腐拿出去晾曬，直接起黴後裝瓶即可，而且按照以上的方法，豆腐不僅起黴快，製作出來的味道也是香鹹下飯！要是喜歡吃黴豆腐的朋友們，不妨自己在家試試哦！