給雞吃7天色素洋雞生出“土雞蛋”

加麗素紅的雞蛋能吃嗎

➤ 在我國數千多年的歷史中，雞蛋一直備受人們青睞，並將其確定為主要的優質蛋白來源。直到今天，食物種類雖然已極大豐富，但每日必吃的食物仍少不了雞蛋，這固然有歷史原因，不過這也側面證明了雞蛋和人體營養需求的契合程度。

➤在城裡，土雞蛋一直是暢銷產品，特別是家裡有孩子或是產婦的市民，不惜找朋友託關係到農村購買土雞蛋。由於雞蛋在雞的肚子裡生長週期較長，蛋清比較濃稠，蛋黃比例比較大，顏色比較深，說明土雞蛋的卵磷脂含量遠遠高於其他雞蛋。

蛋清粘稠，蛋黃圓潤

土雞蛋蛋黃色澤金黃，比例較大，

浮在蛋清之上不沉底

新鮮的土雞蛋用筷子夾起，擠壓都不易破裂，

蛋黃內的不飽和脂肪比較豐富。

土雞蛋和普通雞蛋營養價值對比！

➤ 從營養價值上來說，蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人們常吃的食物。煎炒烹炸皆適用，搭配也很廣泛，最關鍵的是雞蛋很好做！我剛開始學做菜時，總少不了雞蛋：白水煮蛋、荷包蛋、茶葉蛋……過程簡單，味道也基本不會差。

➤ 但是，下面我要說但是了：

市面上絕大部分土雞蛋都是假的

——只要給蛋雞喂人工色素，就可以控制蛋黃顏色。土雞蛋怎樣造假？真能以假亂真？還能吃嗎？口說無憑，實驗為證。

加麗素紅雞蛋

加麗素黃雞蛋

普通洋雞蛋

正宗農戶散養本雞蛋

除了新增人工色素，目前還有兩種假土雞蛋——

➤一種是養殖戶普遍的做法：洋雞土養。

簡單地說，就是把蛋雞放在山林、田地裡，任其自由採食蟲子、菜葉、堅果。

“這樣可以讓雞體內色素沉積，蛋黃的顏色就變黃了。”

➤另一種是用“初生蛋”冒充。

“初生蛋”是指養雞場裡的蛋雞、在頭一兩個月生的蛋，個頭都不大。

“因為這時候雞的產道、生殖系統還沒發育成熟，產的蛋都不大，有些人就專門從養雞場收購這種蛋，冒充本雞蛋出售。”

真正的土雞，一年最多下6個月的蛋、七八十隻，還都在農民的竹籃裡，把它們收起來、保證不變質地運到城裡，這會是件多麼高成本、費時、費力的事。

“在城市人口巨大需求面前，必然會有洋雞蛋冒充的。”浙江農林大學動物科學院張小東博士說。

商業利益的驅逐下，願意養殖土雞的人越來越少了，而真正的土雞蛋也成為城裡人下鄉才能淘回來的寶貝……

➤如果你家裡有剛生完孩子的產婦和大病初癒的病人，我們六兄弟土雞蛋今天能給你雪中送炭。

➤“雞吃的每一口，最後都會吃到你我的嘴裡”，六兄弟土雞蛋的創始人老孟說，所以我不計成本，玉米、豆餅、麩皮、黃粉蟲按照一定比例混搭，再以昆蟲、菜葉、青草為輔進行餵養……堅持用人類也能吃的食物來餵養。

➤慢慢的，雞肉也變得美味了，身邊的朋友都說好，連天上飛的老鷹，地上的黃鼠狼都來搶著吃了，後來老孟沒辦法，就養了幾隻大狼狗，還有鵝，來守護這群雞。

然後，雞生蛋，就有了這筐好看又好吃的土雞蛋～

隨便打一隻，蛋黃都超級飽滿，澄黃澄黃的，旁邊還有白白的胚胎。