114個地方黃雞，你嘗過幾種？

中國地方雞品種眾多，一般統稱為黃羽肉雞，下面我們一起來看看黃雞的分類。

01

黃羽肉雞品種概況

黃羽肉雞

品種經過多年發展呈現多樣化狀態，主要表現在各地區對黃羽肉雞

生長速度

和

體型外貌

有著不同的要求。

各育種組織一直把培育生產者與消費者都能接受的黃羽肉雞作為育種的主攻方向，育成了一系列規格多樣的商品化黃羽肉雞品種。

因各地方雞種資源和食用方式的不同而呈現多樣化，目前國內黃羽肉雞按

種源、地區分佈、生長速度

的差異，主要分為地方品種類黃雞和仿土類雜交黃雞兩類，前者指純種地方黃雞，飼養量較少。

而與國外速生雞種雜交的仿土類黃羽肉雞數量最多，雜交後代含外血比例的不同使黃羽肉雞型別呈多元化發展狀態。

關於黃羽肉雞型別劃分尚未完全統一。

02

黃雞的品種劃分

吳常信對黃羽肉雞品種的劃分包括

特優型、優質型、中檔型和普通型

四種類型，趙河山的劃分包括

快速型、仿優質型、優質型

三種類型。

從全國來看地方雞品種有

114個

，其中

肉用型18個、蛋用型3個、玩賞型6個

，更多的是兼用型。

快速型、中速型、慢速型

三大類分別佔比30%、30%、40%（見圖1）。

圖1 不同長速黃雞所佔比例

地方品種黃雞按照體型可劃分為

大型、中型和小型

。

大型黃雞：

一般180日出欄，出欄體重1。9-3。0公斤/只，浦東雞、溧陽雞、蕭山雞和大骨雞屬於這一型別。

中型黃雞：

一般180日齡出欄，出欄體重1。6-1。9公斤/只，固始雞、崇仁麻雞、鹿苑雞、桃源雞、霞煙雞、洪山雞、陽山雞、中山沙欄雞屬於這一型別。

小型黃雞：

一般105-120日齡出欄，出欄體重1。35-1。6公斤/只，清遠麻雞、三黃鬍鬚雞、杏花雞、文昌雞、北京油雞、寧都黃雞、廣西三黃雞、懷鄉雞屬於這一型別。

黃雞按照生長速度可劃分為

快速型、中速型和慢速型。

（見表1）。

表1 黃雞分類

快速型黃雞：

一般65日齡前出欄，出欄體重1。5-2。0公斤/只，料肉比在1。8-2。6。

中速型黃雞：

一般65-95日齡出欄，出欄體重1。5公斤/只，料肉比在2。6-3。0。

慢速型黃雞：

一般超過100日齡出欄，出欄體重2公斤/只，料肉比為2。8-3。4。

03

這些著名的地方雞，你嘗過幾個？

01

安義瓦灰雞

江西省南昌市安義縣特產，全國農產品地理標誌，全身灰色。

02

北京油雞

（被稱為宮廷黃雞）

北京油雞，北京市房山區、懷柔區等9個區的特產，全國農產品地理標誌。

03

邊雞

原產內蒙古自治區烏蘭察布盟的涼城縣、卓資縣、察右中旗和四子王旗一帶。

04

崇仁麻雞

源自江西崇仁。崇仁麻雞起源於唐末，是中國十大名雞、江西四大名雞之一。

05

大骨雞

大骨雞又稱莊河雞，產於遼寧莊河。

06

固始雞

固始雞，河南省固始縣特產，中國國家地理標誌產品。

07

岑溪古典雞

廣西岑溪市特產，中國國家地理標誌產品。

08

惠陽鬍鬚雞

惠陽鬍鬚雞，又名三黃鬍鬚雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞，原產於廣東省惠陽地區。

09

瓢雞

瓢雞原產地為雲南省普洱市鎮沅縣，是中國稀有的地方雞種之一。

10

清遠麻雞

原產於廣東省清遠市清新縣。又名清遠走地雞。

11

壽光雞

壽光雞，山東省壽光市特產，全國農產品地理標誌。

12

文昌雞

海南文昌雞，海南省文昌市特產，中國國家地理標誌產品。

作者簡介

王立志

建明中國技術經理

動物營養與飼料科學碩士

曾任某著名飼料企業禽料高階配方師，具有十二年黃羽肉雞和鴨飼料營養與配方工作經驗，精通營養引數設定、原料選擇和使用、生產工藝調整和最佳化，對養殖現場問題亦有獨到的見解。

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