螃蟹吃後身上有點刺痛，醫生說是 打針 ，這是為何？

母蟹黑色膏狀物是什麼

最近豬肉價格比較高，很多人選擇吃海鮮，在沿海地區，螃蟹很受歡迎，螃蟹是小編很喜歡的海鮮，蟹肉鮮美，我最喜歡吃螃蟹的蟹黃，拌著飯吃特別過癮。

雖然很喜歡吃螃蟹，但是螃蟹的價格還是挺貴的，而且螃蟹經常捆著非常厚實的那種帶子，不僅捆繩重還會吸水，特別壓稱，覺得像買捆繩送的螃蟹特別不划算。昨天是七夕，王姐買了2只螃蟹準備加餐，發現身上有針孔，王姐懷疑是螃蟹被“打針”，認定是買了注水的螃蟹，還說之前看過人家給螃蟹注射一種黃色液體，還說那種針管很可能不衛生，網上查了一下，相關的螃蟹打針的說法很多，類似大家說的大蝦注射那種膠狀物質，最後不敢吃，一百多塊錢的大螃蟹白虧了。現在大家都比較擔心食品安全問題，螃蟹針眼是怎麼回事？螃蟹身上有針眼能吃嗎？

王姐到菜市場找商販理論，賣了30年海鮮的商販告訴王姐，螃蟹的“針孔”並不是人為的，王姐買的是梭子蟹，兩個角又尖又硬，運輸的時候一擠一壓，蟹的尖角刺碰過留下的痕跡。當場幾十只螃蟹，也有那種針孔狀的，孔有小有大。商販說一直螃蟹能注射的水非常有限，一直半斤的螃蟹注射十幾克水就已經是極限了，打了注水針的螃蟹容易死，本來就泡水裡的，何必再打水，一打就死了，死的不值錢，誰會幹這樣的蠢事。

如果真的似乎為了增加重量給螃蟹打注水針，那麼真的打針不會傻傻打在硬殼上的，打軟肉裡啊，更容易也看不出針眼，為了一點重量把螃蟹弄死虧大了！以前傳言活蟹注水再去賣是不現實的，本來就是養在水裡的體內都是海水，不如把它放淡水裡吸水更多。

再說，王姐買的螃蟹是按只算錢的，重一點或者輕一點的都一樣的價錢，商販沒有理由注射水來增重。

之前我也買過那種很奇怪的螃蟹，看著蟹黃很多，蒸熟後蟹黃沒有成膏狀，而是化成了一灘水。 那時候也是懷疑螃蟹被注蟹黃，其實那也是錯誤的。螃蟹蟹黃沒有成型，很可能是烹飪時間不夠，蒸螃蟹的時候不夠，蟹黃就沒有完全凝固。而且跟季節有關係，因為螃蟹的最佳成熟期是在9月末和10月初，8月份的蟹黃很少，就算是有蟹黃也是沒有發育好的，那種螃蟹在被蒸煮後，蟹黃也是沒辦法凝固。當然不排除，死螃蟹或者已經變質的螃蟹。

想要買到肥妹飽滿的螃蟹，挑選技巧很關鍵，那麼小，買螃蟹怎麼挑選？

1%看顏色，蟹殼青色的比黃色的好。

2、看蟹殼和蟹身處，蟹背部鼓鼓的厚實，蟹黃多更肥美，薄的蟹黃少肉少；

3、螃蟹怎麼挑選看肚臍，螃蟹黃飽滿的螃蟹，肚臍周邊顏色是黑色或者橙色，看上去特別飽滿。母螃蟹的肚臍三角區是橢圓形狀的，公螃蟹是三角形的。不一定要選擇母螃蟹，農曆九月吃母螃蟹好吃，農曆十月吃公螃蟹最肥妹，公蟹有黃也有膏，母蟹只有黃。

4、看蟹殼蓋背面，蟹殼背面紅色的蟹黃多，螃蟹蟹不肥的螃蟹這個地方是白色的。

螃蟹有針孔是注水蟹，其實是謠言，謠言止於智者，只是增重商販直接換大一點的捆繩，或撈出來的時候多加一點水比注水方便太多了，活螃蟹打針，半小時就死了，螃蟹又不是快消品，商家才不至於。所有如果買到有針孔的也別太擔心，別傻傻的丟掉了，看完趕快分享給家人朋友。我是葉子美食，分享各種美食，覺得葉子分享的還不錯，給葉子點贊支援，喜歡關注，歡迎在評論區討論。